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Ingredienti per uno stampo fetta per fetta Guardini
3 carote
3 uova bio
1 arancia bio
50 ml olio evo
150 g di farina 00
140 g di zucchero di canna
30 g di mandorle
30 g di noci
1 bustina di lievito per dolci vanigliato tec al
sale marino fine iodato
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Pelare e tagliare a rondelle non troppo grosse le carote e tenetele da parte.
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Ricetta Tradizionale:
Grattugiate la buccia dell’arancia prelevando solo la parte arancione contenente gli olio essenziali.
Nel frullatore ridurre a granella le noci e le mandorle e mettetele da parte.
Introducete le carote e frullarle grossolanamente. In una ciotola abbastanza capiente unire le carote con la loro acqua, olio, le uova, la scorza d’arancia e lo zucchero mescolate accuratamente con le fruste elettriche amalgamando tutti gli ingredienti, aggiungere la farina, un pizzico di sale e la granella di frutta mescolare ancora per qualche minuto fino a quando tutto il composto sarà ben amalgamato, per ultimo aggiungete il lievito e mescolare fino alla comparsa delle bolle.
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Ricetta Bimby:
Nel boccale tritare noci e mandorle e tenere da parte.
Nel boccale inserire la scorza d’arancia prelevata con un pelapatate, pochi secondi tasto turbo.
Dal foro del coperchio introdurre le carote tagliate a pezzetti con le lame in movimento dalla vel 6 a turbo, raccogliete con la spatola il trito dalle pareti del boccale.
Aggiungete:olio, uova e zucchero 40 sec vel 5; aggiungete: farina, sale e la granella di frutta, 40 sec vel 5; aggiungete il lievito 10 sev vel 5.
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Versare nello stampo Fetta per Fetta Guardinie cuocere a 170°C per 30 min (se usate uno stampo diverso aumentate la temperatura e il tempo di cottura facendo la prova dello spaghetto dopo 40 min)
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