Ravioli alla Zucca con Salvia Fritta e Pistacchi

La pasta ripiena è buonissimaaaaaaaaaaaaaa, a casa mia non manca mai nel frigo, ancora non mi ci sono cimentata con successo nella preparazione partendo dalla sfoglia ma spero presto di farlo … intanto però sperimento sempre nuovi modi per condirla… voi che ne pensate???

Ingredienti per 4 persone

500g ravioli alla zucca
4 foglie di salvia fresche
2 noci di burro
150g di gorgonzola dolce (o altro formaggio cremoso)
4 CC di pistacchi a granella
latte
sale

Lavare e asciugare per bene le foglie di salvia.

In una capiente padella sciogliere il burro, disporre le foglie di salvia e lasciarle che queste sfregolino per un pò cosi da rilasciare il loro profumo. Aggiungere il gorgonzola a dadini e 2CC di latte mescolando con un cucchiaio di legno per far sciogliere il tutto, aggiungere metà dei pistacchi e spegnere il fuoco

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla al dente e saltarla in padella con il sughetto precedentemente preparato. Distribuire nei piatti e spolverare con la granella di pistacchio prima di servire.

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