Fettuccine all’uovo con Salmone e Semi di Papavero

Alle volte basta poco per dare un tocco in più ad una semplicissima pasta asciutta, anche un pò banale se vogliamo definirla così…! In casa mia le ricette si possono anche ripetere all’infinito fino a che qualcuno non urla basta, un tocco di fantasia si può impedire la noia del cibo. Voi che ne pensate?

Ingredienti per 4 persone

250g di fettuccine all’uovo (se le avete fresche è meglio)
150g di ritagli di salmone affumicato Norvegese
1/4 di bicch. di vino bianco
1CC colmo di semi di papavero Melandri Gaudenzio
2 noci di burro
2CC di crema vegetale da cucina Holè
fili di erba cipollina
sale
pepe nero

Sciogliere il burro in una capiente padella, appena inizia a sfregolare aggiungere i semi di papavero e l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici, lasciare insaporire qualche minuto, aggiungere il salmone affumicato tagliato a listarelle e rosolare il tutto, sfumare con il vino bianco, una volta sfumato per bene aggiungere la crema vegetale, lasciarla rassodare e regolare di pepe.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. scolarla al dente e saltarla in padella con il sughetto. decorare con fili d erba cipollina freschi.

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