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Curry di Verdure

Di piccolalayla

Altra ricetta indiana a dir poco favolosa…e nn sono solo io a dirlo ma anche la mia amica Manu che da quando è tornata dall India è ormai la mia assaggiatrice ufficiale… e si se maometto non va alla montagna (andare in India di questi periodo per me è praticamente impossibile) la montagna va da maometto (quindi si cucina indiano per gli amici!!!!!) e  siccome se una cosa di fa si deve fare bene non potevo buttare li le spezie senza avere un confronto valido!!!

Ingredienti per 6 persone

2 melanzane medie
4 patate
4 pomodori
1 cipolla grossa
4 zucchine
2-3 peperoni
1 stecca di cannella
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di curcuma
1cucchiaino di peperoncino (regolatevi in base ai gusti)
foglie di alloro
mezzo vasetto di yogurt bianco
noce di burro
sale marino iodato fine

Sciogliete il burro e tostate la stecca di cannella intera per un minuto, aggiungete la cipolla e lasciatela rosolare per un po, aggiungere le verdure precedentemente lavate e tagliate a dadini molto piccoli, insaporite con il coriandolo e il peperoncino disponete le foglie di alloro, salate quanto basta e lasciate cuocere per il tempo necessario che il tutto si amalgami a fuoco basso.
Al termine aggiungere lo yogurt, la curcuma e il gram masala, algamare il tutto ,regolare di sale e servite con riso basmati lesso o chapati (pane indiano).

Cucina Etnica
India

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8 commenti

Alessandra 4 Novembre 2010 - 09:38

Da poco sto apprezzando le cucine non italiane….ho iniziato col messicano. son curiosa adesso di gustare questa, ricca di spezie. Ciao.

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manuela e silvia 4 Novembre 2010 - 10:57

Anche noi abbiamo provato una ricetta simile: un piatto che sprigiona tantissimi profumi intensi e coloratissimo! perfetto per chi ama le spezie!
baci baci

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anirac 4 Novembre 2010 - 12:14

que buona! questa ricetta deve essere favolosa…mi piaceno tantissimo le spezie!
complimenti

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Mirtilla 4 Novembre 2010 - 12:59

ma che bel piatto ricco e leggero 🙂

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Cenerentola 4 Novembre 2010 - 18:07

che buone queste tue ultime ricettine indiane! io poi adoro il basmati da brava ragazza siculo-iraniana!

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unika 4 Novembre 2010 - 19:38

Ciao…Quest'anno ho organizzato lo swap natalizio….spero vorrai partecipare anche tu:-) ti aspetto nel mio blog dove è tutto spiegato come avverrà:-) un bacio
Annamaria

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Lalla 5 Novembre 2010 - 07:43

SONO CONTENTISSIMA CHE QUESTA RICETTA VI PIACCIA!
PROVATELA è STEPITOSA!!!!!
cenerentola sono proprio incuriosita dalle tue origini iraniane!!!! cosa ci prepari di buono??? bacio lalla

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antomorfeo 6 Novembre 2010 - 18:31

Che delizia …lo faccio

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