Home Primi PiattiPrimi Piatti dell'Orto Ditali risottati con Zucca Gialla & Spinaci

Ditali risottati con Zucca Gialla & Spinaci

Di piccolalayla

Avevo pronta questa ricetta gia da qualche giorno… ma a causa dei miei mille impegni di questo periodo non ero ancora riuscita a postarla… intanto Luisa sul suo bellissimo blog sta creando questa raccolta di ricette… e cosi ho deciso di trovare 5 min di tempo per incollare le foto e postare il tutto…
Ingredienti per 4 persone

600 g di zucca gialla
320 g di pasta corta
2-3 cub di spinaci surgelati
1 cucchiaio di dado vegetale
1 cipolla bianca piccola
2 noci di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
noce moscata
pepe nero
sale fine marino iodato

Pulire e tagliare a piccoli dadini la zucca rossa.
Rosolare in una pentola dal fondo alto la cipolla con il burro fino a farla dorare, aggiungere i cub di zucca e coprite con il coperchio, procedere la cottura a fuoco basso per circa 10 min se la zucca e tenera diventerà una purea.
Aggiungere gli spinaci e attendere che si sciolgano un po’ o se freschi che appassiscano.
Aggiungere la pasta mescolare bene il tutto e sfumare con il vino. Procedere la cottura allungando con il brodo vegetale quanto necessario.
Mantecare con abbondante parmigiano, noce moscata e pepe. Servire caldo.

Altre ricette con la zucca che ho già postato nei mesi scorsi sono:

e presto su questo blog anche il Risotto con Zucca gialla al Marsala Fine a giorni spero di postarvi la ricetta!!!

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19 commenti

Dexter 23 Settembre 2008 - 13:51

You have a nice blog! Good luck to you!

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Lalla 23 Settembre 2008 - 13:58

thanks dexter!

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nomadinsicily 23 Settembre 2008 - 14:14

what can you use instead of vino?

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Lalla 23 Settembre 2008 - 14:42

hi norma

is not essential to use the wine … You can also do without.

I know of nothing that can replace the wine in risotto.
kiss lalla

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soleluna 23 Settembre 2008 - 16:36

Grazie mille!!!domani inserisco i link nel post….buona serata Luisa

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Lalla 23 Settembre 2008 - 16:47

grazie a te carissima!
baci lalla

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salsadisapa 24 Settembre 2008 - 10:54

ma è divina… cavoli da provare! e poi anche il formato si presta benissimo :-)))

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Saretta 24 Settembre 2008 - 11:25

TRoppo Bbuona!!!!
lalla fantastica sei…

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Micaela 24 Settembre 2008 - 11:54

copiata anche questa!!! come si può resistere??

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Lalla 24 Settembre 2008 - 12:31

ciao ragazze
sono contenta che vi piaccia!
bacioni lalla

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irene 24 Settembre 2008 - 16:39

ciao lalla!!
ora inizia l autunno (almeno qua a Novara ) e un piattino di pasta con la zucca mi scalda !!buono!
irene

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Mirtilla 24 Settembre 2008 - 19:43

che bella questa ricetta lalla,nn finisc ma di stupire me e il mio palato 😉

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Marcello Valentino 25 Settembre 2008 - 09:49

Ciao lalla..
Per vari impegni, quest’anno non potrò assistere al cous cous fest…
Divertiti anche per me, poi mi racconterai..

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Manuel 25 Settembre 2008 - 10:45

Mi piace tantissimo la zucca e questa la proverò sicuro. Lo sai che ti leggo dalla Spagna?
Baci.

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Roxy 25 Settembre 2008 - 13:02

Zucca e spinaci insieme non li ho mai provati….ma mi ispirano! Baci

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fiordisale 25 Settembre 2008 - 13:39

con te vado sul sicuro perchè sono sicura che ti piacerà il concorso che ho cominciato oggi
Concorso Pesto 2008 :))

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Lalla 25 Settembre 2008 - 13:59

irene nn solo da te
noi in meno di due giorni siamop assati dare alle felpe e nn dite che nn posso parlare dato che sto in sicilia anche qui fa cattivo tempo!

mirti grazie tesoro;)!

marcello come nooooooooooooo io pensavo di incontrarti li in qualcuna delle degustazioni!

roxi è un ottima coppia!

fior partecipo volentieri grazie del pensiero!
un bacione lalla

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manu e silvia 26 Settembre 2008 - 08:02

Ehi apsetta queti non li avevamo ancora visti! Bellissimi! L’abbinamento zucca e spinaci l’abbiamo provato per una torta salata ed è ottimo…figuriamoci con la pasta!

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Lalla 11 Ottobre 2008 - 11:55

in una torta salata?
mi sa che ve la scopiazzo all istante!
un bacione lalla

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