Qualche giorno fà ho preparato i Calamari Ripieni Gratinati (sta volta con il pesce fresco;)), ne ho lasciato da parte qualcuno insieme a qualche tentacolino per preparare un primo…. che è stato un vero successone… si sono ripuliti anche la pentola… i golosoni!
Ingredienti per 4 persone
300 g di fettuccine all’uovo
1 spicchi d aglio
300g circa di calamaretti
10 pomodorini pachino
2 cucchiai di pesto fresco
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo
sale pepe nero
Lavare, tagliare e lasciare ad asciugare in uno scolapasta i calamaretti, per qualche minuto.
In una capiente padella rosolare d’ aglio intero, aggiungere i pezzetti di calamaro e rosolare per bene fino a fargli prendere colore, aggiungere i pomodorini tagliati in due e cuocere per 10 min circa, regolatevi con la cottura dei pomodorini, sfumare con il vino bianco a fuoco vivo, spengnere il fuoco e aspettare qualche secondo, cosi da fa abbassare la temperatura del sugo e della padella, questo serve a non alterare il sapore del pesto fresco inquanto il basilico non va cotto, aggiungere il pesto ed amalgamare il tutto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con l’ aggiunta di un filo d’ olio evo, scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sughetto senza accendere il fuoco…. Servire Calda spolverando con un pò di pepe appena macinato. 
17 commenti
che buoni anche questi…. uffi!!!
Ogni volta che entro qui… è solo un piacere immenso!!!!
Kiss :-))
ciao ragazze
e ogni volta che leggo i vostri commenti per me è una gioia!!!!
un bacioneeeeee ad entrambe!
piatto da dieci e lode!
complimenti davvero!
ciao
irene
Grazie irene
un bacione grosso grosso
E’da un po che vengo a trovarti e devo dire che hai una manina speciale per tutto quello che prepari.Questo piatto di oggi è assolutamente fantastico
grazieee cara…
un bacione lalla
Davvero un bel sughetto appettitoso….bravissima!
Buonissima !! Brava !!! Ciao Lisa
Ciao ragazze
grazie anche a voi di essere passate!
baci lalla
ciao bella,ogni volta che passo di qui gli occhi mi girano!!che buono questo piatto anche molto fresco ed estivo…ciao
slurp che bontà.. ed io che stasera vado a pane e quello che c’è… :((
senti Lalla, scometto che il tuo ragazzo non vede l’ora
di sposarti…?
sbaglio? se gia’ non lo sei…
il tuo blog e’ una Sicilia da scoprire ed assaporare…sempre!
Sai, tra una settimana si sposa mia sorella, in viaggio
di nozze visteranno anche la tua Sicilia, quasi quasi gli
faccio fare una capatina da te, che dici?
Michela
buonissime cara
e per queste ti meriti una bella tirata d’orecchie sul mio blog 😉
b giorno ragazze
la pancia: si è vero il pesto gli da quel sapore fresco d estate….
ot: va bene la dieta …. ma pane e quello che trovo è un pò squallido non credi?
michela: mi dispiace deluderti ma non siamo tipi da matrimonio…abbiamo una visione un pò contorta di questo rito…
fai un mondo di auguri a tua sorella… e se passano da qui… fammi fare un fischio!
mirtilla: arrivo…. ma che ho fatto?
un bacione lalla
Tu mi vuoi fare morire cara Lalla
;-)Mirtilla aveva ragione quando ti ha assegnato il premio, eh, si…
Complimenti.
hahhaha ma allora siete tutti contro di me????
ciao tesoro… mi hai fatto morire da ridere….
un bacione