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Leggendo gli ingredieti vedrete che è solo una semplice besciamellè aromatizata ai funghi porcini …. di semplicissima preparazione e sopratutto velocissima…. tanto che anche mio fratello ne è capace…..
Ingredienti per 4 persone
350 g di penne o pasta corta
2 bicchieri di latte (250ml circa)
20g di burro
2 cucchiai di farina 00
2 cucchiaini di polvere di fungo porcino
fette di prosciutto crudo
prezzemolo fresco
sale pepe
Sciogliere il burro in una capiente padella aggiungere poco per volta la polvere di fungo e amalgamare il tutto ottenendo cosi una cremina scura, aggiungere ora la farina settacciando il tutto e mescolando con un cucchiaio di legno fino a formare una crema densa e omogenea a questo punto versare il latte a filo nella padella sciogliendo la crema precedentemente preparare e procedere la cottura a fuoco medio mescolando di continuo cosi da evitare che si attacchi al fondo della padella, regolare di sale, pepe, noce moscata al termine cospargere di prezzemolo tritato e saltare la pasta cotta al dente.
Decorare con fettine di prosciutto crudo avvolto su se stesso e ciuffi di prezzemolo per fare i gambi delle rose (nella fretta me ne sono dimenticata!)
6 commenti
Questa besciamella ai funghi mi piace molto….già me la immagino con delle lasagne o delle crespelle…..slurp…Baci
tempo fa mi è capitato di farcirci le crepes salate…. squisiteeeeeeeee!!!!
baci lalla
Tu la pasta, io il riso, ma gli ingredienti son quelli. Certo che quella besciamella mi stuzzica non poco!! Ciao, Alex
e gia che coincidenza…. si vede che l autunno è alle porte e i prodotti di stag iniziano a prender piede in cucina!!!!
baci lalla
fantastica pasta! Adoro i funghi! Da rifare sicuramente!
Excalibur
fra
nn si era capito che piaccioni i funghi anche a me???? 😉
a breve voglio provare a fare le lasagne….. chissa che ne uscirà!!!!
baci lalla