Pizza o Focaccia…????

Il mio amore adora le cose salate come mio frat, cosi ormai disperata nel sentirli lamentare sempre su cosa si trova sulle rispettive tavole, ho deciso di cucinargli qualcosa che nn gli permetteva di aprire bocca per lagnarsi fino a che la teglia nn si fosse svuotata……
e cosa se no meglio di una buona calda saporita e profumata PIZZAAAAAAAAAA.

la foto nn è mia lo confesso (grande google!!!)…. ma è praticamente indentica alla mia….
Ingredienti per 2 teglie rettangolari
per circa 5/6 persone a seconda della voracità dei commensali!!!!
300g di farina di 00
200g di farina di semola (se preferite potete usarla tutta 00 il rusultato è ottimo lo stesso)
1 cub di lievito di birra (se la preferite meno panosa va bene anche 1/2 cub)
200g di acqua tiepida
100g di latte tiepido
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai d olio
-ricetta tradizionale:
Sciogliere il lievito con l acqua il latte e lo zucchero in una ciotola,
Setacciare le due farine e disporle a fontana, aggiungere il sale l olio e a poco a poco i liquidi fino a farne una palla omogena e liscia.
-ricetta bimby:
lievito, acqua, latte, zucchero e olio 10sec vel 5 aggiungere le farine e il sale 40 sec vel 5 + 1.30 sec vel spiga.
Lasciare lievitare in un luogo a temperatura controllata* per circa 2h coperta con un canovaccio o con una ciotola a campana, una volta lievitata per bene, dividere il panetto in due più piccoli e stendere la pasta prima con l aiuto di un mattarello sul piano e poi con l aiuto delle punte delle dita sulle teglie leggermente unte, lasciare riposare altri 30 min e condire come + vi piace:

le mie varianti sono:

funghi e wustel, tonno e cipolla, prosciutto e formaggio, melanzane fritte e ricotta…..in tutte è prevista una base di salsa di pomodoro condita con: sale, pepe nero, origano, foglie di basilico e un filo d olio evo.
Cuocere in forno a 250° per 15 min circa e solo al termine della cottura disporre il formaggio filante frullato o tagliato a dadini minuscoli e rinfornare per 1 min per far sciogliere il formaggio.
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* senza sbalzi di temperatura che potrebbero rompere l attività dei lieviti.
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9 pensieri su “Pizza o Focaccia…????

  1. Roxy

    non vado per niente matta per la pizza al trancio che vendono perchè di solito è altissima e spugnosa…al faccio sempre a casa ed è tutta un’altra cosa…..la prossima volta provo con la tua ricetta….sembra proprio come piace a me….baci

    Rispondi
  2. Lalla

    ciao roxy
    da noi per fortuna qualche rosticceria che fa la pizza al trancio buona c’è anche perchè è uno die piatti tipici la “focaccia messinese” (poi ve ne parlerò!)
    ma nonostante questo io preferisco sempre farla in casa … e da quando ho il bimby ci impiego veramente un attimo….

    con questa ricetta il risultato è ottimo viene nn troppo sottile ma neache altissima e croccante al punto giusto…. devi stare attenta a regolare i tempi di cottura per il tuo forno.. quando la vedrai colorita sia sopra che sotto allora è pronta da sfornare….

    per i vizi vai tranq che ci vuole ben altro per farlo…. noi diamo solo un aiutino al palato….
    baci lalla

    Rispondi
  3. Dolcetto

    Ma è possibile che non sono nemmeno le 10 e mi brontola già il pancino?! Adoro la pizza fatta in casa, rimane bella croccante…
    Me ne hai fatto venire una voglia!!! Mi sembra già di sentire il profumo della pizza che cuoce nel forno…
    Baciotti

    Rispondi
  4. Lalla

    dai che oggi è venerdi …. e te la mangi con il tuo moroso in qualche buona pizzeria ….
    buon we a tutti
    baci baci lalla

    ps avrei voglia di fare un dolce …prendendo la ricetta da un blog a caso…..per un eventuale invito per cena o dp cena …. ma con quel forno che mi ritrovo e il tempo con i secondi contatti mi sa che ci devo rinunciare …
    uffaaaaaaa
    ciao

    Rispondi
  5. Dolcetto

    Lalla vai di tiramisù! Così non devi litigare con il forno.
    Io pensavo di fare quello domani, magari con l’ananas. O al massimo una charlotte… Lunedì vedrai cosa ho scelto…
    Baci baci

    Rispondi
  6. Lalla

    ci avevo anche pensato al tiramisù avevo anche comprato il mascarpone ma anche con lo spazio in frigo ho prob e soprauttto farlo mi toglie un pò di tempo a differenza di una torta che cuoce sola in forno…
    alla fine …. nn ho fatto nulla..
    in caso passo in gelateria per una belal vaschetta… ma nulla di +!!
    baci

    Rispondi

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