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Focaccia Patate e Pancetta

Sabato sera… casa di amici, loro provvedono a fare spostamenti e piccoli lavoretti in cucina… quando gli uomini si adoperano meglio non disturbarli ūüėČ altrimenti quanto ti ricapita un altra occasione… fuori piove, nessuna voglia di uscire cosi mi alzo dal mio angolino sul divano dove sonnecchio guardando le loro opere ed esordisco… IMPASTIAMO!!!!

 

Ingredienti per 4 persone

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Moussaka

Questa è la prima ricetta di una serie che riguardano la Grecia, meravigliosa terra che affaccia sul Mediterraneo.

Qualche giorno fa, avevo proprio voglia di rimettermi ai fornelli e quale migliore occasione di preparare una cena etnica con gli amici nella cucina dello Zio Orgi, amico speciale che quando ho voglia di sperimentare mi accoglie a braccia aperte… un giro di telefonate e messaggi, un salto al supermercato a fare incetta di ingredienti e via tra i fornelli con la collaborazione fidata e telematica di Angela

Ho realizzato una vera cena greca con tante portate e sfiziose salse preparare in casa.

Il nostro menu Greco:
Keftedes (polpettine di carne fritte)
Melitzanosal√°ta (salsa di melanzane)
Tzatzíki (salsa al cetriolo e yogurt)
Skordalia (salsa all’aglio)
-Moussaka
Insalata greca
-Feta alla griglia

Vi consiglio di preparare la moussaka un giorno prima o almeno un paio di ore prima, cosi da farla cuocere in forno e lasciarla raffreddare, per lo stesso principio della lasagna e della parmigiana, che riposate sono pi√Ļ buone.

Kali orexi!!!!!

moussaka-greca-12b

Ingredienti per 6-8 persone

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Trofie allo scoglio per rivivere le Isole Eolie….

Ieri sera sonoo venuti a cena amici dei miei, le stesse persone con cui sono partita per la mia gita in barca a vela alle isole eolie… il motivo della cena era di rivedere le foto e commentare tutti insieme la vacanza… cosa simpatica che ormai si fa per ogni gita e tour, e in caso programmare la prossima .

Il menu, essendo una gita sul mare, prevedeva cose di mare… anche se qualche piccolo intruso terrestre c’era…. ma solo per chi di mare non ne mangia!
Bruschetta con patè di olive nere e Capperi di Salina
Formaggio stagionato con Marmellata di Cipolle Rosse di Tropea
Caramelle di Bresaola e Mozzarella
Olive nere, Pane e Crostini
Trofiette allo scoglio
Insalata Mista
Ananas e Melone bianco
Mattonella gelato
Piparelli e Grecale
Vino e Acqua
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Trofie allo Scoglio

Ingredienti per 5/6 persone

Cena in Valtellina…. Pizzoccheri

Qualche settimana fa vi ho accennato della vacanza in montagna dei miei, in Valtellina, e di tutte le cose buoneee che hanno portato a casa dalle vette innevate

Con la scusa di guardare con gli amici viaggiatori foto e filmini della vacanza… ho preparato una cena a tema… per rievocare i sapori e profumi di quei luoghi incantati.

Il men√Ļ era cosi composto:

domanda:

Ma io in vacanza non ci sono andata…com’ √® che mi tocca sempre cucinare????

pizzoccheri della veltellina (6)bIngredienti per 6-7 persone

Strudel di mele “Strudel” Apfelstrudel

Neache sta volta la foto √® mia …. (fortuna che c’√® google immagini… ūüôā )
non sono arrivata in tempo a fotografarlo nessuna delle due volte…. se lo sono sbranati primaaaaaaa …..
e si l ho fatto due volte in due giorni….. ma con due ricette diverse:

La prima prova….
di cui non vi posto neache la ricetta √® stata un fiasco: la pasta, nonostante ho seguito alla lettera le indicazioni del ricettario bimby, √® venuta dura come un biscotto e non ha sfogliato come invece doveva…. Dopo aver letto le ricette, che negli ultimi due giorni sono comparse, su tantissimi blog ho deciso di cestinare quella e provarne una nuova …. ma aim√® ieri non avevo il tempo per preparare un altra base … inquanto avevo ospiti a cena e dovevo infornare un sacco di cose… (il men√Ļ prevedeva solo cottura in forno…. per motivi di dieta!!!!)
Cosi mi sono ricordata il consiglio di una carissima amica Elisabetta, la cui mamma ha origini “nordiche”, di farlo con la pasta sfoglia gia pronta (eresiaaaaaa!!!!!) che il successo era assicurato e la rapidit√† ancor di pi√Ļ …… e cosi √® stato….. anche il secondo sparito in meno di 2 minuti ma sicuramente con un effetto scenico e un gusto all’ altezza di un vero strudel di mele austriaco.

La seconda prova….

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Grigliataaaaaa Estiva

Ormai avete capito tutti che adoro le cosi dette schiticchiate tra amici sopratutto quelle rustiche e saporite … e se occorre anche un p√≤ infumicate hihihi (si sa quanco si usa il barbeque)
Cos√¨ dopo una telefonata della mia amica Nella sono corsa in cucina a preparare le panelle mentre loro si occupavano del resto….
ed ecco il men√Ļ:

  • Salsiccia e Costate alla griglia
  • Cipuddata (Cipollata)
  • Cetrioli e Pomodori ad insalata
  • Panelle palermitane

    Crepes salate e dolci

    (senza glutine)

    Sorbetto al limone

    Gelato Artigianale

    Vino e Liquori “di Casa”

    Non ho pensato a portare la macchina fotog. altrimenti vi avrei fatto vedere che combriccola felice… e lo confesso √® stato un successo sia per me che per Nella √® piacevolissimo vedere la gente che mangia felice e con gusto …. e che presta attenzione a quelle che sono delle problematiche importanti come la celiachia…. senza stizzire il naso quando dici che quello che stanno mangiando √® preparato con farina FREE!!!!

    Bee data l assenza del mio amore… impegnato con gli scout per il tipico campo estivo…. mi toccher√† cucinare almeno 4 punti del men√Ļ al suo ritorno … dato che il “NOOOOOOOOO anche io voglio essere liiiiiiiiiiiiii ” si √® sentito a 400km di distanza… dopo la breve telefonata che √® riuscito a farmi dalle montagne hahah…

    Tranquillo amore mio,
    appena torni ti sarà imbandita nuovamente la tavola!!!

    Cena di laurea

    Ieri sera sono stata alla festa di laurea di una cara amica … a differenza di tutte quelle a cui ho partecipato sempre con grandi panzate fra amici e parenti!

    Qui la serata si √® svolta in stile happy hour in uno dei locali + belli e curati di messina…. il Vivaldi √® un piccolissimo ristorante da pochi tavoli appena, con un tocco minimalista, luci soffuse e un men√Ļ di tutto rispetto dove si abbinano a pietanze particolari sapori semplici ma di grande carattere….anche dal punto del bere non si pu√≤ metter bocca il barman sa il fatto suo… tra vini e cocktel si ha l imbarazzo della scelta….

    Solitamente i menu per gli happy hour non presentano dei piatti molto elaborati ma rispecchiano invece quelli che sono i piatti semplici delal tradizione siciana o mediterranea in genere, ma preparati con grande cura e con quel pizzico di particolare giusto per renderlo ancora + gradevole al palato, senza per√≤ far sconvolgere chi lo assaggia…. (mica tutti sanno effettivamente quale ricerca e studio c’√® dietro ogni piatto ….. anche il pi√Ļ tipico!)

    Seratata eccellente tranne per qualche squallido incontro che vi racconter√≤ di l√† …..

    Tanti Auguri
    Tiziana
    Baci Lalla

    Cena fra Amici

    Ieri sera ho organiz a casa del mio amore una cenetta fra amici…
    tutto nato dalla voglia del mio cucciolo di mangiare le panelle palermitane….
    cosi appena alzata dal letto con ancora il fresco mattutino mentre preparavo il caff√® ho preparato l impasto e messo a raffreddare…. avvertendo il mio amore di chiamare alcuni amici e di tenersi liberi per la serata….
    Dopo l ultima volta che ho cucinato per un esercito e alla fine eravamo solo in 4…. ho preferito aspettare sera per preparare qualche altra cosa buona…… in base al numero degli ospiti!!!

    Ecco il menu che ne è venuto fuori:

    a cui si è aggiunto anche
    • Pane e ‘Nduja calabrese….
    • (per aumentare la temperatura della serata gia calda di suo)

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    Formaggio & Marmellata

      La scelta del pepato fresco con la marmellata di frutti di bosco…. non √® stata una nostra idea bens√¨ qualche settimana f√† ci √® stata proposta in un ristorante di Taormina durante un Happy Hour, e ne siamo rimasti cosi affascinati e esaltati dal sapore e alla prima occasione l abbiamo riproposto ai nostri amici che hanno gradito l’accoppiata vincente!