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Pennette mantecate al Cavolfiore

Di piccolalayla

Adoro il cavolfiore… e sono dell’ idea che più semplice è più mi piace proprio perchè si sente il suo sapore dolce e profumato (anche se in cottura devo dire che nn è cosi tanto profumato;) ) questa ricetta semplicissima ma delicata e veloce… l ideale per coccolarsi durante le fredde giornate invernalei… e i tempi di dieta pre estiva o post natalizia;)!

Ingredienti per 4 persone

320g di pasta corta
1 cavolfiore bianco piccolo
4 cucchiai di formaggio grattug
sale marino iodato fine
pepe nero
olio evo
Lavare e tagliare il cavolfiore ottenendo delle cimette della stessa misura. Cuocere in acqua bollente salata per il tempo necessario che diventi tenero. Con una schiumarola prelevate le cimette e tenetele da parte.

Nella stessa acqua di cottura tuffategli la pasta e cuocetela lasciandola molto dura. Scolate il tutto tenendo da parte mezzo bicchiere d acqua di cottura della pasta.Rimettete la pentola sul fuoco, riscaldate un filo d’ olio e aggiungete le cimette di cavolfiore rompendole con l aiuto di un cucchiaio di legno delle dimensioni desiderate, aggiungete la pasta e l acqua di cottura, regolare di sale e pepe e mantecate con il formaggio grattug e servite calda con una spolverata di pepe nero appena macinato.

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9 commenti

annaferna 30 Gennaio 2010 - 12:43

condivido con te la passione per questo ortaggio poco apprrezzato dai più…questa ricettina m'intriga un po' credo sia proprio da provare!!!!!
buona domenica

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Luciana 30 Gennaio 2010 - 14:14

Buona la pasta con il cavolfiore…io la faccio un pò diversa ma voglio provare anche la tua versione perchè è bello cambiare ogni tanto…grazie per averla pubblicata…buon week end e a presto Luciana http://daldolcealsalato.myblog.it/

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manuela e silvia 30 Gennaio 2010 - 14:39

Semplice semplice e delicatissima!
bacioni

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Lady Boheme 30 Gennaio 2010 - 14:46

Complimenti per queste deliziose e delicate pennette! Ciao

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colombina 30 Gennaio 2010 - 15:12

bellissime, anch'io amo il cavolfiore… bella ricetta, calda e coccolosa!!! Bacioni

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Shade 31 Gennaio 2010 - 12:00

io adoro la pasta con il cavolfiore! peccato che quell'omuncolo che mi ritrovo a lato proprio non lo sopporta e devo cucinarlo quando non c'è!!!
sigh!
complimenti anche per quei goduriosi gnocchi in salsa di noci!!!

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Lalla 31 Gennaio 2010 - 20:31

ciao a tutti
sono contenta che questa semplicissima ricetta vi piaccia… soprattutto leggeraaaaaaaa!
un bacione

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tittina 1 Febbraio 2010 - 22:31

è un piatto semplice e molto buono piace tanto anche a me il cavolfiore ciao Lalla un bacio Tittina

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Lalla 2 Febbraio 2010 - 09:51

ciao tittina
benvenuta sul mio blog, allora alla prossima e grazie del commento!
baci

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