Gnocchi con Salsa alle Noci

Compleanno di Lele… per un menù tutto vegetariano ma da leccarsi i baffi ha proposto questo piatto… e nel giro di un paio di giorni anche io l’ho rifatto a casa per il mio fratellone divoratore di ogni ben di dio….
Ingredienti per 4 persone

1 kg di gnocchi
150g di noci spellate
2 noci di burro
1 cucchiaio di farina 00
2 bicchiere di latte (in base alla densità che preferite)
sale
pepe

NdA: Potete sostituire la besciamella con della panna da cucina…o mescolarle insieme!
Triturare con il frullatore o nel mortaio 100g di noci.Sciogliere in una capienta padella, senza farlo friggere, il burro;
Aggiungere le noci tritate e amalgamare il tutto, aggiungere la farina e creare un composto omogeneo e senza grumi.
Versare a filo il latte e portare sul fuoco fino a che non si addensi il tutto insaporendo consale e pepe.Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per il tempo necessario, saltarli in padella con il sugo.
Servirli in tavola caldi con i gherigli di noci sminuzzate ma non tritate per decorazione.

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16 pensieri su “Gnocchi con Salsa alle Noci

  1. EmMania

    Sembrano proprio buoniiiiiiiiiiii. Molto golosi. Voglio chiederti una cosa, io sono celiaca quindi non posso mangiare molte cose. Mi chiedevo se fra tutte le tue deliziose ricette ce ne fosse anche qualcuna altrettanto sfiziosa senza glutine. Grazie a presto EmMania.

    Rispondi
  2. Clelia C

    le tue ricette sono per me fonte di ispirazione! grazie per i suggerimenti e per l'ottimo pollo al curry con riso basmati che cucino da quando seguo il tuo blog…

    Rispondi
  3. Lalla

    mamma quanti commenti
    ben venuti ai nuovi arrivati e spero di leggervi nuovamente e al più presto….
    questa ricetta è di una facilità estema ma altrettanto buonnnnnnnnnnnnnnna….

    EmMania… beee spero che su 300 e più ricette troverai qualcosa che fa alla tua dieta… in questa c'è la besciamella di base ma usando le farine gluten free puoi tranquila preparla…e goderti questa meraviglia! se scorri sulla striscia laterale troverai tutte le ricette divide per categoria…

    baci a tutti lalla

    Rispondi
  4. EmMania

    Ciao,ti ho lasciato un commento anche nel mio blog ma mi fa piacere lasciarlo anche da te. Si sicuramente troverò ricette adatte alla mia celiachia, come ho già fatto un paio di volte con i tuoi primi buoniiiii. Un bacio e a presto con qualche altra tua squisitezza…

    Rispondi

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