Non ho resistito… di nuovo COUS COUS e lo so… che ci posso fare se mi piace troppo e poi con i magnifici gamberoni della ricetta qui sotto ci si sposa a meraviglia… così ne ho tenuto qualcuno da parte per preparare questa meraviglia …. e non per essere modesta ma oggi ho proprio superato me stessa.. credo che se mio frat fosse stato a casa non avrei dovuto lavare pentole e piatti ;)!
Ingredienti per 4 persone
350g di cous cous precotto a grana media
12-15 gamberoni
3 carote
2 zucchine
1 peperone (se preferite un sapore più delicato da evitare)
200g di fagiolini
1 cipolla bianca
1 tazza abbondante di pisellini surgelati
1/2 bicc di vino bianco
1 cucchiaino di curry (dose in base al gusto personale)
1 spicchio d aglio
olio evo
per il fumetto:
1 costa di sedano
1 spicchio d aglio
grani di pepe
sale
Lavare e sgusciare i gamberoni, eliminare il filo nero e tenere da parte.
- Per il condimento:
Tritare finemente la cipolla e lasciatela colorire con uno spicchio d’aglio intero in un capiente WOK. Aggiungere le verdure tagliate a dadini. Lasciare insaporire per un paio di minuti e aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, lasciare cuocere a fuoco medio fin quando le verdure siano cotte ma croccanti.
Aggiungere i gamberoni e lasciarli cuocere direttamente sul fondo della Wok tra le verdure, sfumare con del vino bianco concludere con una spolverata di curry e pepe nero appena macinato.
- Per il fumetto:
In 500ml di acqua aggiungere le teste dei gamberi, il sedano intero, i grani di pepe, l’ aglio e sale sufficiente. Portare a bollore per un paio di minuti. Filtrare il liquido e utilizzarlo per la cottura del cous cous.
Qui si possono scegliere due sistemi:
- Cuocere il cous cous nel fumetto di pesce e successivamente disporlo su un piatto da portata e decorare con le verdure e i gamberoni.
- Aggiungere il fumetto di pesce bollente nel Wok, aggiungere il cous cous, mescolare il tutto e lasciare riposare per il tempo necessario con il coperchio in un luogo caldo.
Servire caldo con una spolverata di pepe nero.
Io ho usato la seconda opzione….
13 commenti
ma sei bravissima…anche a me il couscous piace molto. Proverò la tua ricetta ciao A
mi ci tufferei dentro da quanto deve essere buono!
Wow..siamo senza parole: ricco di verdure e colori…delicato e gustoso allo stesso tempo! ci piace proprio moltissimo! brava!!
un bacione
Ottimo!!! Che meraviglia! Ovvio che torno a trovarti, mi piace un sacco l'aria solare che emana da questo blog!
buon giorno ragazze
quanti bei commenti, grazie a tutte… lo confesso con questo cous cous ho proprio superato me stessa è venuto strepitoso!
un bacione e alla prossima ricetta!
Ottimo abbinamento di ingredienti, brava!
grazie Mela!
Oh mamma, e come si potrebbe resistere a tanta bontà? Io cedo allegramente:)
Mamma mia Lalla questo cous cous è invitantissimo!!!!
E' tanti mesi che non lo faccio ma a vedere questo tuo mi è tornata la voglia, lo metto in programma per il fine settimana!
Ciao Cara a presto!!!
Che cous cous delizioso!!!!! Buona serata Laura
sweet e pensare che io sto a dieta… ne ho fatto fuori un gran piattone!
ste allora aspetto i tuoi commenti!
laura buona serata anche a te e grazie!
bacioni a tutte
e buon we anticipato….
Lallaaaaaaaa mi hai fatto venir voglia di cous cous…questa ricettina è splendida…mi mancano solo i gamberoni….corro a prenderli e la provoooo!!! ciaooooo
allora aspetto il tuo commentooooo un bacioneeee