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Riccioli con Ragù di Verdure

Di piccolalayla

Sapete tutti che non amo la carne e soprattutto che mangiarla tutti i giorni non fa neache benissimo…. ma ad un buon ragù per condire la pasta non ci si rinuncia mai….questa è la mia ricetta…

Ingredienti per 4 persone

350g Riccioli (o altra pasta corta)
1 carota grande
1 costa di sedano
1 cipolla bianca
1 tazza pisellini
1 tazza passata di pomodoro
1 cucchiaio dado vegetale fatto in casa
1/2 bicchiere vino bianco
pepe nero
olio evo
sale marino iodato fine
Rosolare la cipolla in un fondo d olio evo, aggiungere carote e sedano tagliati fini o con l aiuto della grattug, lasciare rosolare un paio di minuti e aggiungere i pisellini. continuare a rosolare per alcuni minuti e sfumare con il vino.

Aggiungere la passata di pomodoro, il dado e 1 bicchiere d acqua calda continuare la cottura per circa 20-30 min a fuoco medio e con il coperchio leggermente spostato. Regolare di sale e pepe e lasciare stringere senza coperchio se necessario.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. scolarla e condirla con il sugo precedentemente preparato. Servire calda con una spolverata di formaggio grattug.

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15 commenti

Simo 10 Dicembre 2008 - 20:44

Il ragù vegetale è in assoluto il sugo che preferisco…quei riccioli poi se lo inglobano tutto per benino…slurppppppp

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Mela 10 Dicembre 2008 - 21:39

Amo le verdure ed amo i riccioli! Che bellezza! Io a volte faccio un pò di fatica a trovarli…

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Mariolin Careme 10 Dicembre 2008 - 23:07

ciao Lalla, grazie per la risposta nell’altro post… non credevo mi avresti considerato. Sicuramente la Sicilia sarà una delle mie mete future… Bella anche questa ricetta io adoro la pasta e credo da quel poco che ho visto che lo stesso valga per te. Vieni a visitare il mio blog, vorrei sapere cosa ne pensi.ciao

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manu e silvia 11 Dicembre 2008 - 08:24

Questo formato di pasta ci piace troppo! e anche il condimento, davvero semplice e leggero!!
un primo piatto supelativo come al solito…è un piacere passare da queste parti!!
bacioni

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Mirtilla 11 Dicembre 2008 - 09:30

buonissimi e leggerissimi!!
un bacione lalla 😉

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Denise 11 Dicembre 2008 - 09:51

Ciao!! Sono entrata per caso nel tuo blog e mi è piaciuto molto! Pur essendo altoatesina ho origini sicilane…quindi le tue ricettine mi piacciono tanto! Posso aggiungere il tuo blog tra i preferiti del mio?
Ciao Denise

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Lalla 11 Dicembre 2008 - 10:31

buon giorno a tutti
dalla calda sicilia soffia un vento impetuoso e i collegamenti marittimi sono se nn bloccati sicuramente rallentati… ma per fortuna la rete internet funziona sempre!!!

Simo… io se potessi la carne la eliminerei completamente ma qui c’è invece che di verdure nn ne vuole proprio sapere!

Mela anche io adoro questo formato di pasta è ho lo stesso problema… la produce una ditta locale ma nn tutti i supermercati la trattano!

Mario quando posso rispondo a tutti anche se il mio tempo è un pò limitato per tanti motivi
ci conto per un prossimo viaggio in sicilia… certo passo volentieri da te!

M e S… si è un ottimo primo che fa sempre la sua bella figura … siete troppo dolci!

un bacione grosso a te Mirtilla

Denise certo che puoi anzi ricambio aggiungendoti ai miei link!

baci a tutti

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cinzia cipri' 11 Dicembre 2008 - 12:19

sembrano davvero invitanti! bella ricettina ^_^
Cinzia

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Lalla 11 Dicembre 2008 - 13:04

ciao cizia
sono felice che ti piacciano… fammi sapere che ne pensi!
baci

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Mela 11 Dicembre 2008 - 13:31

Dimmi la tua marca, io vivo a palermo!

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Lalla 11 Dicembre 2008 - 14:22

se nn sbaglio è triolo…

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Claudia 11 Dicembre 2008 - 17:05

Ma che buon ragù con piselli!!!!

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Anonymous 12 Dicembre 2008 - 10:32

Ciao!!!Finalmente sono riuscita ad andare al negozio di cui ti avevo chiesto informazioni…ho già iniziato a fare acquisti!!! Ma penso che ci ritornerò molto presto xkè ho visto diverse cose che m’interessano!!! 😉

Stefania

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Lalla 12 Dicembre 2008 - 10:42

grazie claudia!

stefaniaaa nn dirmi che ci sei andata giusto ieri con quel diluvio universale?!?!?! che coragg

sono contenta per i tuoi acquisti… e spero nn ti sia stato difficile trovarlo… se ti va perchè nn ci dici cosa hai trovato di interessante o sfizioso…!

baci e buon we

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Anonymous 12 Dicembre 2008 - 11:17

No, ieri ero in treno che tentavo di tornare a casa…sono andata il giorno prima!!! Ho comprato dei coloranti…anche se mi sono dimenticata di chiedere se avevano quelli in pasta…devi sapere che ho scoperto i MarshmallowFondant per cui sono alla ricerca di tutte le tinte di colore!!!…xò ho visto una marea di teglie in silicone che mi piacciono da morire e quanto prima andrò a comprarmene diverse!!!

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