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Pesto di Zucchine

Di piccolalayla

Ingredienti

1 zucchina media
1 spicchio d aglio
10 foglie di basilico fresco
1 cucchiaino  pinoli
4 cucchiai formaggio grattug
olio evo
sale fine
pepe nero

-Ricetta Bimby
Nel boccale l’ aglio intero olio e la zucchina a dadini, cuocere per 15 min a vel 1 temp 100°C, se preferiti aggiungere 1 misurino d acqua a metà cottura per renderle la crema + leggera. Lasciare raffreddare qualche istante, aggiungere il basilico pinoli sale pepe formaggio e frullare per pochi secondi a 6 a 9 ottendendo cosi un composto omogeneo.

-Ricetta Tradizionale
In una pentola cuocere le zucchine con l aglio e un filo d olio e qualche cucchiaio d acqua fino a quando saranno ben morbide. Lasciare raffreddare pochi minuti travasare nel boccale del frullatore ad immersione o del mixer e aggiungere pino sale pepe formaggio e foglie di basilico frullare tutto per qualche secondo ottendo cosi una crema omogenea.

Cuocere la pasta in abbodante acqua salata condirla con il pesto allungando il tutto con un cucchiaio d’ acqua di cottura della pasta per ogni commensale per amalgamare meglio il tutto…

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9 commenti

pb 15 Settembre 2008 - 20:37

lalla che zucchine usi per questo profumatissimo condimento

Rispondi
manu e silvia 16 Settembre 2008 - 07:20

Stranissimo questo pesto di zucchine…brava brava!!

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Mirtilla 16 Settembre 2008 - 07:54

grande!!!
light e purificante dopo un’estate di eccessi!!
bravissima lalla 😉

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Saretta 16 Settembre 2008 - 08:37

DEcisamente una cosa che adoro solo a leggerla!
buoan giornataaaa:)
saretta

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Morettina 16 Settembre 2008 - 13:47

Ciao cara…complimenti!!!!!

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Lalla 16 Settembre 2008 - 14:33

ciao a tutti

pd le classiche zucchine verde chiaro!

manu e silvia… è cotto a differenza di altri che utilizzano zucchine crude!

mirti proprio questa era l idea ;)!

saretta è veramente ottimo saporito e leggero!

grazie morettina!!!

un bacione a tutte

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camalyca-la mucca pazza 16 Settembre 2008 - 21:06

Che profumino………

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Micaela 17 Settembre 2008 - 09:03

che buonooooo!! devo provare anche questo!! ho un premio per te!! baci

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Lalla 17 Settembre 2008 - 19:31

ciao ragazz4e
è ottimo!
un bacionee lalla

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