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Trofie risottate con Fagioli e Pesto di Basilico

Di piccolalayla

Sappiamo tutti che la morte delle trofie è con il pesto….nessuna ha da obiettare su questa cosa…

In cucina mi sono trovata un bella zuppa di fagioli fresci appena fatta pronta per buttarci la pasta…. cosi ho pensato se le trofie stanno bene con il pesto e il pesto a sua volta si sposa a meraviglia con i fagioli…. potrebbe uscire una fantastica storia a tre…. (sono arrivata alla frutta neuronale)???

Ingredienti per 4 persone

250g trofie fresche
5 mestoli abbondanti di zuppa di fagioli
2 spicchio d’aglio
1 rametto rosmarino
1 bel mazzetto di basilico fresco
1 cucchiaio pinoli
1 peperoncino
pepe nero
olio evo
sale marino iodato fine


Preparare la zuppa di fagioli secondo questa ricetta , lasciare abbastanza liquida cosi da utilizzare il brodo ottenuto per la cottura della pasta.

Lavare il mazzetto di basilico e tritare al coltello, al mortaio o nel mixer con sale, pepe, olio, aglio e pinoli. Io per questo piatto preferisco pezzi abbastanza grossi e per questo preparo il pesto al coltello.
In una padella molto capiente rosolare uno spicchio d’ aglio intero, con un pizzico di peperoncino e un rametto di rosmarino per qualche minuto, aggiungere le trofie fresche e rosolarle nell’ olio aromatizzato, irrorare con il brodo bollente della zuppa fino a coprire e proseguire la cottura…come un risotto, aggiungendo a necessità il brodo e lasciando evaporare. A fine cottura spengnere il fuoco e aggiungere il pesto di basilico precedentemente preparato. Amalgamare il tutto e servire caldo… decorando con foglie di basilico ed un ulteriore spolverata di peperoncino se gradita.

La mia idea iniziale era quella di fare un letto di crema di fagioli dove adaggiare le trofie cotte nella brodo… ma il frullatore era fuori servizio… quindi ho aggiunto direttamente i fagioli alle trofie e lasciato cuocere il tutto per il tempo necessario…..

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18 commenti

irene 17 Luglio 2008 - 08:20

sono la prima!!!
Lalla questo piatto e questo abbinamento sono nuovi per me ma mi intrigano un casino!
lo proverò sicuramente!
un bacio a te e alla bella sicilia!
irene

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Micaela 17 Luglio 2008 - 09:04

Che buone! le trofie sono tra i tipi di pasta che più mi piacciono! mi piace l’idea di cuocere la pasta a mò di risotto, senz’altro deve avere tutto un altro sapore!

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manu_silvia 17 Luglio 2008 - 10:33

Bella questa pasta, soprattutto un modo originale per usare i fagioli borlotti, legumi per cui ci sono veramente poche alternative!

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Simo 17 Luglio 2008 - 11:53

Caspita ma sei un pozzo di inventiva, bravissima!!!!!!!
buon pomeriggio!

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clamilla 17 Luglio 2008 - 12:03

Proprio brava! A casa mia può essere un’idea per riciclare quell’ultimo mestolo di zuppa di fagioli che rimane sempre, che io congelo e che poi puntualmente alla prossima pulizia del congelatore butto perchè non so che farci!
Grazie mi hai dato proprio un’ottima idea!
Complimenti bellissimo blog!Vado a linkarti!
Martina

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Roxy 17 Luglio 2008 - 13:23

Se fai un saltino da me c’è un oscar da ritirare! Baci

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Pippi 17 Luglio 2008 - 14:00

devo farti veramente i complimenti perchè hai ragione che la morte delle trofie è il pesto ma questo accostamento con i fagioli insomma lo trovo delizioso e mi incuriosisce moltissimo! brava ! a presto Pippi

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Lalla 17 Luglio 2008 - 16:11

mamma miaaaa
mi assento dal pc mezza mattinata ed guarda quanta gente è passata a trovarmi!!!!

irene… facciamo il motomondiale?
a dire il vero ancheio non avevo mai abbinato el trofie con il fagioli ma mi piaceva l idea ed ecco il risultato….

mica anche io le adoro…e devo dire che risottandola guardagna altri mille punti!

manu silvia noi li mangiamo volentieri ma ogni tanto è piacevole anche cambiare pietanza non credi?

simo dai non esageriamo… solo mi piace provare… b giornata a te!

martina ben venuta sul mio blog…
beee anche noi congeliamo l ultimo rimasuglio e tento sempre di non farlo finire nella pattumiera… anche se ogni tanto capita!

arrivoooo roxi

pipi io ti consiglio di provarlo…. qui ha avuto un grande successo…

un bacionee a tutti
lalla

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unika 17 Luglio 2008 - 19:50

un piatto nuovo per me ma…i tuoi piatti sono una garanzia…non ci resta che provare…come va?
Annamaria

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Lalla 17 Luglio 2008 - 20:34

annamaria
grazie milleeee nn pensavo di ispirare cosi tanta fiducia in cucina 😉
un bacioneee tvb
lalla

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sweetcook 18 Luglio 2008 - 06:58

Il tuo ragionamento non fa una grinza così come queste trofie saranno di sicuro buonissime. Buongiorno!!

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Alex e Mari 18 Luglio 2008 - 07:07

Una versione davvero speciale di “pasta e fagioli”. Mi piace l’idea di farla risottata. Voglio provarla, ho comprato proprio ieri dei borlotti.
Un bacione,
Alex

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Dolcetto 18 Luglio 2008 - 11:49

Quanto mi intrigano queste trofie!! Una bontà!

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Mirtilla 18 Luglio 2008 - 17:12

ma che bonta’!!
ci starebbero proprio bene 😉

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Prez 18 Luglio 2008 - 19:00

ciao Lalla,
hai una ricetta da consigliare per cucinare le seppioline?

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Lalla 20 Luglio 2008 - 19:04

eccomi di ritorno
scusate se nn ho risp subito ai vostri messag… ma stavo in alto mare 😉

un bacioneeee a tutti/e coloro che hanno lasciato un commento in questo magnifico we….

prez forse sono in ritardo… seppioline dire o in umido con i piselli, o con gli spaghetti al nero o gratinate al forno con un pò di mollica aromatizzata con le erbette mediterranee e una bella spremuta di limone!

un bacioneee e presteo vedrete cosa e dove ho cucinato….hihihi

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Oscar & Irene 11 Dicembre 2008 - 11:29

Per l’ennesima volta ho comprato pesto e trofie questo we, ma poi mi è venuta la voglia di cambiare un po’e ho cercato su internet le parole “fagioli” e “pesto” sperando di poter sposare questi due ingredienti e ho trovato la tua deliziosa ricetta. Non avevo tutto tutto per prepararla, e siccome ho bimbo piccolo ho frullato la zuppa di fagioli…ma nonostante questo il risultato era squisito. Grazie 🙂

Rispondi
Lalla 11 Dicembre 2008 - 11:42

ciao ben venuta
sono contenta che ti sia piaciuta! torna a trovarmi e fammi sapere se ti è piaciuta qualche altra mia ricetta!
baci

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