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Il bello della pasta ripiena e che con poco si condisce… un pò di fantasia, un pizzico di colore e tutti in tavola per assaporare un piatto dai mille profumi…
Ingredienti per due persone
250g di ravioloni zucca e amaretti
2 pugni di rucola fresca
1 CC di pinoli
2 noci di burro
noce moscata
pepe nero
sale
In una capiente padella sciogliere delicatamente il burro, aggiungere i pinoli e lasciarli colorire pochi secondi, spegnere il fuoco, aggiungere la rucola tritata al coltello e insaporire il tutto con un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Cuocere in ravioloni in abbondante acqua salata,con un goccio d’olio evo, per il tempo necessari, scolarli e saltarli in padella con il sughetto. Servire caldi.
