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Spatzle di Spinaci con Funghi e salsa al Formaggio

Spatzle di Spinaci con Funghi e Formaggio

Avete mai mangiato gli gnocchetti tirolesi a base di spinaci? Io li cucino spesso e oggi voglio proporvi questa versione golosissima di Spatzle di Spinaci con Funghi e Formaggio di Montagna.

Ho scoperto tempo fa che preparare in casa gli spatzle è semplicissimo e se non ci credete: basta avere l’apposito arnese e seguire la ricetta che vi ho già postato qui e in pochi minuti i vostri favolosi spatzel sono pronti in tavola come in una baita del Trentino. Inoltre una volta pronti possono essere surgelati e consumarli quando ne avrete voglia senza doverli scongelare prima di usarli.

Ma cosa sono questi piccoli gnocchetti tirolesi? Dei piccoli vermicelli preparati con ingredienti semplici come uova e spinaci lessati lavorati insieme e cotti in acqua bollente per pochissimi minuti, si possono condire con del semplice burro e salvia o nella versione più golosa e calorica con panna e speck.

Naturalmente se invece non avete tempo potete comunque acquistarli al supermercato nelle praticissime confezioni sotto vuoto e gustare ugualmente questa prelibatezza a base di funghi e formaggio di montagna.

Questi deliziosi Spatzle di Spinaci con Funghi e Formaggio sono perfetti per tante occasioni: una cena veloce, un pranzo della domenica, una giornata fredda autunnale…. Insomma il piatto che sa di autunno e di giornate che profumano di montagna.

Spatzle di Spinaci con Funghi e salsa al Formaggio

Ingredienti per 4 persone

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Strudel di mele “Strudel” Apfelstrudel

Neache sta volta la foto è mia …. (fortuna che c’è google immagini… 🙂 )
non sono arrivata in tempo a fotografarlo nessuna delle due volte…. se lo sono sbranati primaaaaaaa …..
e si l ho fatto due volte in due giorni….. ma con due ricette diverse:

La prima prova….
di cui non vi posto neache la ricetta è stata un fiasco: la pasta, nonostante ho seguito alla lettera le indicazioni del ricettario bimby, è venuta dura come un biscotto e non ha sfogliato come invece doveva…. Dopo aver letto le ricette, che negli ultimi due giorni sono comparse, su tantissimi blog ho deciso di cestinare quella e provarne una nuova …. ma aimè ieri non avevo il tempo per preparare un altra base … inquanto avevo ospiti a cena e dovevo infornare un sacco di cose… (il menù prevedeva solo cottura in forno…. per motivi di dieta!!!!)
Cosi mi sono ricordata il consiglio di una carissima amica Elisabetta, la cui mamma ha origini “nordiche”, di farlo con la pasta sfoglia gia pronta (eresiaaaaaa!!!!!) che il successo era assicurato e la rapidità ancor di più …… e cosi è stato….. anche il secondo sparito in meno di 2 minuti ma sicuramente con un effetto scenico e un gusto all’ altezza di un vero strudel di mele austriaco.

La seconda prova….

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