Archivi giornalieri: 18 Luglio 2015

Insalata di Cous Cous con Sgombro e Feta

Insalata di Cous Cous con Sgombro e Feta

Insalata di Cous Cous con Sgombro e Feta Il cous cous è il mio migliore amico e può diventare anche il vostro migliore amico durante l’estate!!!! Per chi ha una vita frenetica e tanto attiva: casa, lavoro, bambini, sport, hobby, amici potremmo elencarne all’infinito, il cous cous precotto è sempre un valido aiuto: sostituisce facilmente la pasta (anche se a quella lo confesso non rinuncio mai).

Ovunque siate: al mare, in montagna, in campeggio, basta veramente pochissimo per mettere un in tavola un insalata favolosa: poco sale, acqua bollente e il gioco è fatto, se non avete modo di riscaldare l’acqua si può preparare in anticipo, durerà fino all’ora del presunto pranzo/cena, senza che diventi una pappetta immonda, e aggiungere all’occorrenza qualunque ingrediente vi trovate a tiro; otterrete cosi un piatto: ricco, saporito, rimanendo fresco e leggero, certo se ci mettete verdure fritte di leggero ha poco ma nessuno può negare la bontà. Io  ho preparato per il mio lunch box da spiaggia un cous cous di pesce light: con sgombro, feta greca e rucola fresca ed altri pochi ingredienti che avevo a disposizione in frigo, senza però rinunciare al gusto.

Nelle mie origini il cous cous però non è propriamente questo… bensì:  storia, arte, cultura, spezie e popoli diversi uniti in unica tavolata in onore di un elemento comune il cibo, si il bacino del Mediterraneo è legato insieme non solo da acqua! Non sempre si può rispettare la tradizione al 100%, le lunghe ore di cottura, la lunga lavorazione, anche se è vero che il gusto di quello preparato al momento è completamente diverso da quello istantaneo. Vi consiglio almeno una volta nella vita di avvicinarvi ad un piatto di cous cous incocciato e cotto al vapore accompagnato con una zuppa di pesce povero.

Cous Cous (21)b

Ingredienti per 4 persone

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