Archivi giornalieri: 12 Dicembre 2012

Orecchiette con Carciofi, Piselli e Bottarga di Tonno

Alle orecchiette non resisto…e da quando Il Pastiaio Maffei  mi ha fatto scoprire quelle della produzione artigianale, nel mio frigo c’è sempre un pacco  pronto per essere tuffato in pentola.

Adoro questo formato di pasta perché è carnoso e profumato come la sua terra di origine, tiene perfettamente la cottura e con qualunque cosa le metti stanno, oltre ad essere simpaticissime da guardare (si lo so è follia… ma non vi è mai capitato che guardando una ingrediente: “Quello mi è antipatico…non lo mangio!?!”)!

E poi chi ha detto che le orecchiette vanno mangiate solo con le cime di rapa o con il sugo di carne della domenica???? Io le spadello cosi… profumandole con l’oro scuro della mia terra… la bottarga di tonno di Favignana… meravigliosa isola dell’arcipelago delle Egadi!!!!

Ingredienti per 4 persone

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