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Pink Muffin alle Fragole

Pink Muffin alle Fragole
Le fragole
una tira l’altra… ma quando le fragole invadono il frigo, diventano tante e non sai più come smaltirle senza farne un indigestione ecco che iniziano a comparire i dolci alla frutta per la colazione… o la merenda…! Adoro cucinare i muffin, queste deliziose tortine velocissime da preparare e sopratutto da cuocere, comode da portare in giro perché non occorrono: posate e tavagliolini… ideali per il pic nic con gli amici o per la merenda dei bambini al parco. Se volete rendere felice la vostra bambina e stupire le amichette che vestono interamente di rosa questi muffin alle fragole sono la loro merenda perfetta per i pomeriggi di gioco.

Ho provato tantissime ricette di muffin, ma alcune sono veramente troppo stoppacciose e per questo non le ho mai postate qui sul blog, ma questi muffin alle fragole sono stati un amore a primo assaggio: mi ha colpito per il loro profumo, la morbidezza e quel pizzico di umidità dato della fragola fresca che li ha resi veramente appetitoti senza però renderli stucchevoli. Ho aggiungo poi quel pizzico di colore usando un po di colorante rosso alimentare liquido, che avevo nel cassetto delle spezie insieme al lievito e a tutti i prodotti per la pasticceria. Si perché le fragole fresche hanno un bel colore rosso intenso screziato di bianco ma una volta cotte il loro bel colore si perde diventando di una tinta scura non tanto appetitosa.

Se volete preparare qualcosa di ancora più spettacolare potete anche decorare la superficie con i topping bianco o rosa che preferite, io adoro la crema al formaggio americana per intenderci quella che si usa per la Red Velvet e concludere posizionando sulla sommità piccole fragole per decorarli ulteriormente. Non vi resta che versare gli ingredienti nelle ciotole e con una paletta dargli una veloce mescolata, mentre il forno si riscalda.

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Ingredienti per 8 muffin alle fragole
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Rotolo Dolce con Panna e Cioccolato

Rotolo Dolce con Panna e Cioccolato per un dolce veloce

Rotolo Dolce con Panna e Cioccolato Stranamente nel mio frigo stanziava da qualche giorno  della panna fresca ancora da montare, avanzata da un dolce precedente fatto per una cena con amici, non potete immaginare quanta difficoltà ho avuto per trovarla in questa valle desolata di dolci confezionati anche nelle pasticcerie… che nervi… parliamo di mezzo litro di panna non di oro in sfoglie per guarnizioni da alta pasticceria francese. Non sapevo che farci o meglio avevo mille idee ma non sapevo tra quale scegliere: se una torta semplice per la colazione o un tortone da Ginnes dei primati che poi mi avrebbe fatto sentire in colpa per le mille calorie in vista della bella stagione … e allora rispolveriamo vecchie ricette, quelle che facevo da bambina che ti riportano indietro con la mente a tanti tanti anni fà quando ancora non avevi la possibilità di usare sola il forno e i coltelli, quando la cucina era ancora solo un gioco e che poi da li a poco sarebbe diventata una passione… e a seguire la nascita di questo blog, una ricetta veramente antica… tramandata da generazioni in generazioni e tutte le volte che la preparo è sempre un successo, tanto che in breve tempo sparisce, ma tranquilli non è nulla di complicato, e per la farcitura potete usare qualunque cosa la fantasia vi suggerisce (ho già in mente una farcitura per la prossima volta).

Questo dolce ha una sequenza ben precisa … quindi spegnete qualunque aggeggio (telefono, tv, tablet) possa distrarvi dallo svolgimento, preparate tutti gli ingredienti già pesati sul bancone e accendete il forno…. in 20 min avrete finito ma non dovrete perdere neanche un attimo a fare altro altrimenti rischiate di compromettere tutto il dolce o ottenere un rotolo troppo cotto che diventa poi troppo croccante. Pronti ….. VIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!
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Ingredienti per un Rotolo Dolce con Panna e Cioccolato

Madeleine al Cioccolato Fondente

Fuori piove… quella pioggerellina fitta e sottile che rende il cielo grigiolino, la voglia di uscire è presso chè zero, nonostante non faccia freddo, occorre trovare un modo per far passare il pomeriggio, quale migliore occasione per sfornare qualche dolcetto come le Madeleine al Cioccolato Fondente goloso ma non una torta elaborata, qualcosa di poco impegnativo ma tanto tanto delizioso come quelli della pasticcera francese

Ho già preparato altre volte le Madeleine con svariate ricette e la loro immancabile forma a conchiglia ma nessuna mi aveva soddisfatta cosi tanto da postarla sul blog, poi è stato il turno di quelli al cioccolato… piccole, soffici e deliziose, con il loro sapore intenso e profumato. Chi direbbe no ad un dolcetto al cioccolato??? A casa mia va sempre per la maggiore.
Le madeleine mi ricordano l’infanzia, quando ero piccola non si trovavano spesso nei supermercati, quando riuscivamo ad averne un pacchetto era una festa per tutti, anche mia madre li mangia volentieri e in pochi minuti erano già sparite, una dopo l’altra. Ora sono più comuni ed è semplice anche reperire il classico stampo a forma di conchiglia di qualunque materiale e dimensione…  tocca solo a voi scegliere qual è il più adatto.

Le madeleine sono piaciute cosi tanto che presto le rifarò per tutta la famiglia per fare colazione al mattino inzuppate nel latte o per invitare le amiche per deliziare i loro palati insieme ad una tazza di the fumante o un buon caffè.

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Ingredienti per 27 Madeleine
(9 dolcetti per 3 infornate)

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Torta alla Zucca e Mandorle

Come prima ricetta d’autunno poteva mancare la zucca??? Sicuramente uno dei prodotti della terra che amo di più, in tutte le sue forme, molto versatile ci si può fare di tutto dal antipasto al dolce passando per il gelato (giuro ancora non l ho provato!)

Questo dolcino semplice semplice ma tanto tanto buono è ricco di tanti elementi utili al nostro organismo; la stagione brutta è alle porte … ideale per iniziare la giornata di chi va a scuola o a lavoro ma anche e sopratutto per i golosi come me!

Mentre vi scrivo questo post mi gusto la mia colazione con una fetta di torta, marmellata e il mio adorato caffè amaro, mentre fuori il primo temporale autunnale riempie l’aria di magici, quasi dimenticati, profumi d’autunno.
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 Ingredienti per uno stampo da plum cake

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Panna cotta alla Vaniglia con Brandy e Cioccolato Croccante

Io non amo gran che i dolci al cucchiaio: budinosi o cremosi ma G. ci và letteralmente pazzo tanto che se ne preparassi per un esercito lui in due giorni si mangerebbe tutte le duecento porzioni presenti in frigo una dietro l’altra.

Ogni tanto bisogna anche farlo contento ed ecco una versione un pò diversa della ricetta tradizionale della panna cotta con l’aggiunta di ingredienti per renderla ancora più profumata e golosa.

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Ingredienti per 6 persone

Panbrioche Integrale con Pasta Madre

Quando sono in Oltre Po un cosa che mi manca è il forno, ormai guasto da un paio di mesi siamo nell’attesa che il padrone di casa si decida sul da farsi: cambiarlo o sistemarlo… intanto per problemi di spazio ho dovuto anche rinunciare all’idea di comprare un fornetto piccolo da tenere per le emergenze quindi addio: brioches, pani e tutto quello che necessita di tale cottura!Per la pizza con pasta madre invece ho ovviato cosi

Una volta tornata nella mia Sicilia e rientrare in possesso di un forno funzionante ecco che la produzione di leccornie per la colazione ha preso il via…

Che ne dite di una fetta di questa con una buona marmellata di fragole o frutti di bosco (la mia preferita!!!) ideale per la colazione!

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Ingredienti per 1 bauletto grande o 2 piccoli

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Ciambellone Integrale alle Mele per svuotare la dispensa

La torta 7 vasetti è stato il primo dolce che ho imparato a fare…. sono passati armai tanti anni da quel momento e tanti dolci ho infornato dopo di lei… alcuni buoni altri un po meno, ma questa torta resta sempre la più semplice da preparare e quella che non delude mai.

Per prepararla non occorrono cianfrusaglie: niente bilancia, niente dosatore, niente impastatrice, occorre poco più di una scodella capiente, di una frusta a mano o elettrica e una teglia da forno. Io la trovo ideale per pasticciare in cucina con i bambini, non c’è un vero e proprio ordine nell’inserire gli ingredienti nell’impasto quindi anche loro possono diversi e scoprire di cosa è fatto un dolce e relazionarsi con gli alimenti, cosa importantissima per permettere loro di avere un alimentazione consapevole, mettete loro una vecchia tuta o un grembiule e lasciateli giocare… mangeranno volentieri quello che hanno preparato.

Sono stata via un paio di settimane e per qualche altra non ho cucinato grandi cose e sopratutto non ho cucinato dolci… quindi aprendo la dispensa mi sono resa conto di non avere tanti ingredienti a mia disposizione ma tanta voglia di riempire la casa con il profumo di una torta di mele appena sfornata. Per andare sul sicuro ho deciso quindi di fare la 7 vasetti,  con questa ricetta si va sempre sul sicuro… che ne pensate?

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Ingredienti per un Ciambellone
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Dolcetti di Marzapane alla Cannella

Un blog siciliano che si chiama Profumo di Sicilia, aperto da 7 anni …. e si sono 7 proprio tra qualche settimana e non ho mai postato il dolce siciliano per eccellenza… uno stile di vita ecc quello che distingue la Sicilia dal resto delle regioni italiane, non sto parlando solo di mare e sole: i dolci di marzapane. Io ho la tendenza a diminuire lo zucchero in tutto quello che cucino e in tutte le ricette che le amiche mi passano o che sbircio on-line: al mio palato risulta troppooooooo zuccherino, ma è arrivato il momento di postarmi almeno una ricetta super dolce, e si facciamo questo sacrificio, passatemi il termine 😉 in vista della Pasqua….

Oggi vi spiego come preparare la pasta di mandorle o marzapane. Il marzapane in Sicilia viene usato per fare dolcetti, dandogli le forme più appetitose o stesa in fogli colorati per rivestire e decorare, la regina di dolciumi siciliani: la Cassata.

La mia ricetta dei miei dolcetti di pasta di mandorla è un po diversa dalla versione classica, più rustica: io non spello le mandorle dalla loro pellicina esterna e…. con un pizzico di cannella per completare il tutto.

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Ingredienti per 40 dolcetti di marzapane

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