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Gnocchi di Patate con Radicchio e Zola

Di piccolalayla
deliziosi gnocchi di patate

Confesso che non sono mai andata pazza per il radicchio ma questo piatto di Gnocchi di Patate con Radicchio e Zola è strepitoso; cremosi e saporiti gli gnocchi si preparano in 5 minuti!

Inoltre gli

Gnocchi di Patate con Radicchio e Zola

sono il piatto perfetto per chi torna da lavoro e vuole qualcosa di speciale ma ha giusto i minuti contati per preparare, provato sulla mia pelle! E cosi che nasce un buon primo piatto diverso dal solito durante la pausa pranzo.

Un po’ come tutti i piatti del passato che sono pieni di ricordi la pasta radicchio e zola mi riporta con la mente a quando si organizzavano le cene con gli amici in quelle pizzerie / spaghetterie dai piatti enormi, dove potevano mangiarci 3 persone per porzione.

Ho preparato gli Gnocchi di Patate con Radicchio e Zola per rendere una giornata grigia e coperta di stanchezza, frivola e un po’ speciale, perché anche passando dalla tavola si può cambiare volto ad una giornata.

Sebbene sia per preparare tutto in casa gli gnocchi di questa ricetta li ho acquistati al supermercato. Quando avevo tempo preparavo in casa gli gnocchi di patate, mi divertiva utilizzare il rigagnocchi per ottenere queste piccole palline rigate e profumate. Sebbene quelli del supermercato siano ottimi non hanno nulla a che vedere con quelli che prepariamo con le nostre mani.

Gnocchi di patata con radicchio e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

1 kg di gnocchi di patate
1 radicchio tondo
100 g gorgonzola dolce
1 scalogno
2 cucchiai olio evo
1 noce di burro
latte o panna qb
sale marino iodato fine
sale marino iodato grosso
pepe nero macinato
noce moscata grattguata

Tempo di preparazione 20 minuti

piccole palline di patate con radicchio e zola

Preparare gli Gnocchi di Patate con Radicchio e Zola

Pelate lo scalogno e tritatelo finemente. In una padella sciogliete il burro con l’olio, unite lo scalogno e lasciatelo imbiondire a fiamma bassa, unite ora il radicchio e un pizzico di sale, lasciate cuocere con il coperchio per circa 2 minuti. Unite ora i dadini di gorgonzola e qualche goccia di latte, fate fondere a fiamma bassa mescolando spesso fino ad ottenere una crema. Insaporite il tutto con una grattata di noce moscata e di pepe nero.

chicche di patate con crema di zola

Portate a bollore in una pentola capiente acqua sufficiente per immergere gli gnocchi. Salate abbondantemente e una volta tornato il bollore tuffate gli gnocchi e aspettate che questi risalgano a galla, ci vorrà circa 1 -2 minuti in base alle dimensioni degli gnocchi.

Con una schiumarola togliete gli gnocchi dall’acqua bollente e versateli nel sugo. Mescolate delicatamente cosi che la crema di gorgonzola avvolga gli gnocchi di patate.

Naturalmente servite gli Gnocchi di Patate con Radicchio e Zola caldi con un buon bicchiere di vino rosso.

deliziose chicche di patate

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2 commenti

Claudia 6 Novembre 2019 - 12:26

E’ un abbinamento che amo tantissimo!!!!!! un bacione

Rispondi
piccolalayla 13 Novembre 2019 - 07:03

Ciao Claudia io invece ho sempre. Avuto un amore odio con il radicchio… Con questo piatto abbiamo fatto pace. A presto

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