Polpo al forno con Patate della Sila…

Polpo al forno con Patate della Sila…

E dopo due dolci e una pausa natalizia per fare la valigie e correre (letteralmente… il pilota aveva cosi fretta che siamo arrivati ancor prima di renderci conto che l’aereo era decollato da Fontana Rossa io non sono riuscita neanche a finire di vedere un film sul portatile) in Oltre Po …. vi posto un secondo piatto!!!!!

Si avete capito bene…. non ho sbagliato a scrivere … non è pollo al forno… la ricetta di oggi è di pesce più correttamente di molluschi …polpo con le patate… una cosa semplice dal sapore stuzzicante, che si prepara velocemente e in un attimo portate in tavola un buon secondo con il suo contorno saporito.

A casa mia il polpo si consuma volentieri ad insalata con le patate lesse… ma ogni tanto è bello sperimentare qualcosa di nuovo e cosi chiacchierando con un amica ho avuto questo suggerimento… ed ecco in pochi minuti tutto pronto per infornare questa ricca teglia di mare… che ha riempito la cucina… e un pò tutta la casa di un profumo delizioso…

Buon Pranzo!!!

Ingredienti per 2-3 persone

1 polpo da 1 kg (o due piccoli)
6 patate della Sila
2 spicchi d’aglio italiano
6-8 pomodorini di Pachino
vino bianco
sale marino iodato fine
pepe nero macinato tec al
peperoncino rosso contuso tec al
prezzemolo fresco
olio evo

Tempo di preparazione 1 ora

Preparare il Polpo al forno

Lavate il polpo, togliete il becco e pulite le ventose e la testa. Pelate e tagliate le patate a dadini, sbucciate l’aglio e schiacciatelo sotto la lama del coltello e tagliate i pomodorini in 4 o 6 parti.

Portate a bollore acqua sufficiente per immergervi il polpo, fatelo entrare e uscire dall’acqua calda per 3 volte e poi lasciatelo a cuocere nell’acqua bollente per 10 min.

Scolatelo, tagliatelo a pezzetti con un coltello affilato e disponetelo in una teglia da forno con tutti gli ingredienti rimasti: patate, pomodori, aglio, prezzemolo, sale, pepe, peperoncino e olio.

Infornate a 200°C e dopo 5-10 min di cottura sfumate con il vino, continuate la cottura a 200°C mescolando di tanto in tanto per altri 30-40 min (il tempo varia dalle dimensioni del polpo).

Servite il Polpo al forno tiepido con pane casareccio.

Cucina Regionale
Sicilia