Home Primi PiattiPrimi piatti di Mare In un attimo tutti a tavola…. Fettuccine con Gamberi e Aneto

In un attimo tutti a tavola…. Fettuccine con Gamberi e Aneto

Di piccolalayla

Qui in Sicilia, fortunatamente inizia a far caldo… si lo so giusto noi non possiamo parlare dato il clima mite che quest’isola ci regala, ma non si è mai visto che a giugno si dorma ancora con pesanti coperte di lana e finestre sbarrate, l’estate è ufficialmente alle porte ma la temperatura non è da estate siciliana… cmq state sicuri che ormai manca poco alle boccheggianti giornate estive (o almeno si spera!) Intanto  vi propongo un piattino di pasta ( come sempre!) leggero, veloce e saporito … Si perchè in veramente un battito d’occhio il nostro sughetto per la pasta è pronto anzi state proprio attenti a non cuocerlo troppo.
Che ne pensate???? Intanto vi auguro un Buon Lunedi!!!!!

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Ingredienti per 4 persone

350g di pasta all’uovo
400g di gamberi freschi
1 mazzetto di aneto
1 limone bio
vino bianco
aglio granulare tec al
sale marino iodato fine
pepe nero macinato tec al
olio evo

  • Per il fumetto d pesce:

Carapaci e teste dei gamberi
grani di pepe nero
1 spicchio d’aglio
gambi di prezzemolo
sale marino iodato grosso

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Lavate e sgusciate i gamberi, eliminate il filo nero con l’aiuto di un coltello appuntito e teneteli da parte.

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  • Preparare il fumetto di pesce:

Raccogliete i carapaci e le teste in una garza aggiungete uno spicchio d’aglio, i grani di pepe nero e i gambi di prezzemolo, chiudete a sacchetto la garza e legate bene con spago da cucina, immergete in acqua fredda salata sufficiente a far cuocere la pasta, portate a bollore e lasciate cuocere per 10 min a fuoco basso. Eliminate la garza e tenete in caldo il brodo ottenuto.

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  • Preparare il condimento per i gamberi:

In una capiente padella riscaldate l’olio e aggiungete l’aglio granulare quando questo avrà iniziato a rilasciare il suo profumo aggiungete i gamberi e lasciate che questi si arriccino. Sfumate con il vino bianco e lasciate che questo evapori, insaporite con una presa di sale una macinata di pepe e l’aneto tritato. Spegnete il fuoco e aggiungete la scorza di limone.

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Cuocete la pasta nel fumetto di pesce precedentemente preparato, scolatela tenendo da parte una tazza di di brodo, saltate il tutto in padella a fuoco vivo per pochi secondi. Servite la pasta calda spolverata con l’aneto e una macinata di pepe nero.

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6 commenti

manuela e silvia 10 Giugno 2013 - 11:41

Mamma che fame mettono queste tagliatelle! condite semplicemente con buonissimi gamberi e fresco aneto, divengono un piatto perfetto!
bacioni

Rispondi
piccolalayla 10 Giugno 2013 - 11:50

Ciao Ragazze,
è vero pochi ingredienti e un risultato da grande ristorante!!! un bacione LA

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serena 11 Giugno 2013 - 14:06

Ciao laura, posso dirti: bentornata?! Non mi sono più comparse le tue notifiche di pubblicazione .. E’ sempre bello gustare (anche se solo con gli occhi) i tuoi piatti! Buona giornata,
serena

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piccolalayla 11 Giugno 2013 - 14:28

Ciao Serena, grazie mille anche se nn sono mai andata via nn riuscivo più ad impostare RSS… ciò dovuto smanettare un pò ora potrai leggere tutti gli aggiornamenti in tempo reale 😉 e spero di leggerti prestissimo… nn dimenticare di sbirciare le ricette passate e di dirmi che ne pensi!!! A presto LA

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Claudia Magistro 12 Giugno 2013 - 17:27

tu lo sai commaredda con un piatto di pasta come questo mi inviti a nozze 🙂
***
Cla

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piccolalayla 13 Giugno 2013 - 16:55

Claaaaa un piatto velocissimo e favolosooo poi con i gamberi freschi freschi appena ntatti si possono creare meraviglie…

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