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Spezzatino di Fave e Patate alla Menta

Di Laura Soraci

Vi ho gia parlato del regalo che mi ha fatto la sign. Franca in questo risottino meraviglioso, cosi vi posto un altra ricetta preparata con la metà delle fave a disposizione… semplicissimo veloce saporito meravigliosamente profumato… un piatto ideale in questo periodo dove i profumi dell’estate iniziano a sprigionarsi dalle erbe aromatiche…. poi la menta cresce cosi rigogliosa nel mio balcone che sembra essere una foresta… accanto al basilico dalla foglia piccina e a tutte le altre meravigliose piantine profumate!

Ingredienti per 4 persone

 

300g di fave sgusciate e spellate
5-6 patate medie
1 cipolla bionda media
1 cucchiaio di brotec st sa tec al
pepe nero macinato
2 rametti di foglie di menta fresca
sale fino iodato marino
olio evo

cous cous precotto

Lavate, pelate e tagliate in 8 pezzi circa le patate, pelate e affettate sottilmente la cipolla, lavate asciugate e tritate sottilmente le foglie di menta lasciandone alcune per la guarnizione.

In una grande padella rosolate la cipolla tritata finemente a fuoco dolce fino a farla imbiondire.
aggiungete le patate e lasciate insaporire nell’olio per qualche minuto, aggiunte un mestolo di acqua e lasciate cuocere per circa 5 min.

Aggiungete le fave, il brotec e altra acqua quanto basta, posizionate il coperchio e lasciate andare a fuoco dolce per 10-15 min, controllate se occorre aggiungere altra acqua o togliere il coperchio per lasciare evaporare quella in eccesso.

Una volta arrivati a cottura regolate di sale e pepe e cospargete con foglie di menta fresca. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire decorando con la menta.

Io ho accompagnato questo ricco piatto con del semplice cous cous bianco precotto.

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