Archivio mensile:aprile 2007

Biscotti alla marmellata

Ieri sera l’uomo della foto ha adocchiato i biscotti alla marmellata, al panificio, lì in bella mostra….. erano giorni che li desiderava e finalmete se li poteva gustare ….ma aimè erano tutt altro che buoni, cosi deluso ha dovuto rinunciare rigettandoli nel sacchettino…a malincuore.
Siccome vederlo triste e sconsolato mi fa troppa tenerezza,…. all ora di pranzo dopo aver studiato un bel pò…… sono entrata in cucina e in breve tempo ho sfornato questi… tutti per lui (si nota la confezione da asporto!!!):

Ingredienti per biscotti alla marmellata di Fragole
x 30 biscotti farciti

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Anelletti alla Palermitana

Anelletti alla Palermitana una ricetta tipica Siciliana

Un pitto tipico della cucina siciliana, nello specifico della città di Palermo stiamo parlando degli Anelletti alla Palermitana. Un timballo di pasta, ragù siciliano e melanzane fritte buonissimo e ideale per ogni occasione importante, ma anche per le scampagnate o semplicemente per il pranzo della domenica della vostra famiglia.

Ve ne scrivo due diverse versioni per gli amanti della carne e per chi invece preferisce il sugo vegetariano.

ps Aprile 2018

Sono passati tantissimi anni da quando ho postato questa ricetta, ma tutt’oggi la preparo come allora.  Nella mia cucina gli Anelletti alla Palermitana non mancano mai, Il mio compagno G. li adoro tanto quanto le lasagne o le crepes. Il formato di pasta necessario è quello degli anelletti siciliane e spesso trovarli al nord non è sempre semplice e per questo quando posso ne faccio scorta. Ma se venite in vacanza in Sicilia non potete dimenticare di portarli con voi al ritorno, 1 kg sarà sufficiente per tante preparazioni e farete un figurone.

Se volete sbirciare la ricetta dettagliata e la storia della mia famiglia per preparare il ragù di carne alla siciliana cliccate qui

Ingredienti per 6 persone

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Pastiera Napoletana

Pastiera Napoletana

“Currite, giuvinò! Ce stà ‘a pastiera!”
E’ nu sciore ca sboccia a primmavera,
e con inimitabile fragranza
soddisfa primm ‘o naso,e dopp’a panza.
Pasqua senza pastiera niente vale:
è ‘a Vigilia senz’albero ‘e Natale,
è comm ‘o Ferragosto senza sole.
Guagliò,chest’è ‘a pastiera.Chi ne vuole?
Ll’ ingrediente so’ buone e genuine:
ova,ricotta,zucchero e farina
(e’ o
ggrano ca mmiscato all’acqua e’ fiori
arricchisce e moltiplica i sapori).
‘E ttruove facilmente a tutte parte:
ma quanno i’ à fà l’imposto,ce vò ll’arte!
A Napule
Partenope,‘a sirena,
c’a pastiera faceva pranzo e cena.
Il suo grande segreto ‘o ssai qual’è?
Stu dolce pò ghì pure annanz’ o Rre.
E difatti ce jette. Alludo a quando
il grande Re
Borbone Ferdinando
fece nu’ monumento alla pastiera,
perchè facette ridere ‘a mugliera.
Mò tiene voglia e ne pruvà na’ fetta?
Fattèlla: ccà ce stà pur’ a
ricetta.
A può truvà muovendo un solo dito:
te serve pe cliccà ncopp ‘ a stu sito.
Màngiat sta pastiera,e ncopp’ a
posta
dimme cumm’era: aspetto na’ risposta.
Che sarà certamente”Oj mamma mia!
Chest nunn’è nu dolce: è na’ poesia!”

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Bee avrete notato che ultimamente mi sono data alla pazza gioia in cucina …sarà perchè c’è qualcuno che gradisce cosa cucino di buono??? solo perchè io sono un sacco golosona….????
ma è tutto relativo ….. ma intanto il mio pancino, il mio palato e quello di chi mi vive a torno ne trova giovamento….hihihihihi
Ieri zompettando per la bloggosfera sono passata da Dolce Viola napoletana D.O.C che proponeva il tipico dolce Pasquale della mia adorata città partenope la Pastiera napoletana…… cosi ho deciso di provarci anche io….

Vi do dosi umane…. io ho fatto tutto doppio 😉

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Patate Speziate

Patate Speziate un contorno delizioso

Patate Speziate In casa mia le patate non mancano mai e sopratutto sono sempre apprezzate da tutti in qualsiasi modo esse vengano cotte e condite.

Ho voluto sperimentare l’accostamento di due spezie a questo piatto che fa parte dell’ alimentazione base di tutti i popoli del mondo, le patate speziate. La mia scelta è ricaduta su due delle spezie più comuni ma molto importanti che tutti possono trovare facilmente al supermercato: zafferano e il curry. Queste spezie di origini diverse e con caratteri diversi ma di forte impatto organolettico e di largo impiego ormai nelle nostre cucine.

Potete cosi trasformare un semplici piatto di patate in padella in qualcosa di buonissimo e dal sapore intenso come le patate speziate.

Patate Speziate

Ingredienti per 6 persone Continua a leggere