Archivi tag: Valle d’Aosta

Ravioli e fontina (2)

Ravioli allo Speck con fonduta di Fontina d’alpeggio

Un altra ricetta sluè sluè, come si dice a Napoli ma di napoletano non ha niente… Torniamo nuovamente sulle Alpi in Valle da Aosta, per gustare insieme questo magnifico formaggio in una ricetta semplice e veloce ma dove il gusto e la genuinità non mancano di certo, sarò ripetitiva (quì) ma bastano veramente pochi ingredienti per ottenere un piatto da leccarsi i baffi e per portare in tavola un eccellenza italiana dal marchio DOP. e se con i ravioli industriali il risultato è stato questo… posso solo immaginare, quale meraviglia  verrebbe fuori con dei ravioli fatti in casa come tradizione vuole….!

Ravioli e fontina (3)

Ingredienti per 2 persone
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Gnocchi alla Bava … tradizioni della Valle d’Aosta

Non sono cosi brava con gli gnocchi, sono più gli insuccessi che i trionfi ma siccome ci vado pazza state tranq che finchè non trovo la ricetta giusta, per far venire fuori dei fantastici gnocchi di patate, non lascio stare… Intanto devo accontentarmi, si fà per dire, dei magnifici gnocchi tenerotti della ditta Il pastaio Maffei… se non li avete ancora provati fatelo e vedrete… non potrete più lasciarli… Per accompagnare queste meraviglie patatose??? occorre un buon condimento, non per forza una maxi ricetta da mille ingredienti… ne basta uno, ma uno serio… uno buonoooooo come la fontina di alpeggio della Valle d’Aosta….(che badate bene non è quel coso che vendono con il nome Fontal nei banchi dei supermercati) qui parliamo di un prodotti di qualità con il marchio DOP. La ricetta che vi propongo oggi viene direttamente dal sito del consorzio dei produttori di Fontina DOP… perchè in questo caso il miglior modo di gustare un piatto e quello di scegliere i sapori della tradizione.

Se oggi mi posso permettere di gustare questa meraviglia,
lo devo a delle persone speciali.
Grazie di questo magnifico dono!

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Ingredienti per 4 persone

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Torta salata Valdostana …con Wustel

Qualche settimana fa ho provato l impasto della torta valdostana presa dal blog di Prez, e anche sta volta ho usato tutt altro ripieno rispetto all originale… non me ne vogliano i puristi!!!
anche sta volta è stata un successone… ma sono riuscita a fotografarla prima che se la sbranassero!

Ingredienti per una tortiera da 28 cm

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Torta salata Valdostana … a modo mio!!!

Qualche giorno fa la cara Prez ha postato questa ricetta sul suo blog e avevo commentato che l’ avrei provata presto e cosi è stato…. più o meno; sfortuntamente ho dovuto modificare il ripieno classico in base ai gusti della famiglia …. nonostante questo cambiamento il risultato è stato da leccarsi i baffi veramente buonissima.. spero la prossima volta di provare quella autentica valdostana, con il suo ripieno di cipolla e fontina!

Ingredienti per una tortiera da 28 cm

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