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Torta salata con Cipolla di Breme e Zucchine

Torta salata con Cipolla di Breme e Zucchine
Scusate l’assenza sono stati 10 giorni pieni, pienissimi, vi racconterò tra qualche giorno in un nuovo post, spero, ma non voglio anticiparvi nulla!

Avete mai sentito parlare della cipolla di Breme, chiamata anche la dolcissima?? Io fino allo scorso anno non avevo idea di cosa fosse, poi G. me ne ha portata una gigante direttamente acquistata da un produttore del piccolo paesino pavese e ho deciso di preparare una focaccia  francese (questa) e me ne sono innamorata.

Il suo nome non è scelto a caso: la dolcissima, è realmente cosi, talmente dolce che sembra una cipolla caramellata invece basta cuocerla in padella con un pizzico di sale per far si che tutta la casa si riempia di un magico profumo. Siamo nel periodo di raccolta della Cipolla di Breme, non me la sono fatta scappare e ne ho comprato qualcuna da usare come ingrediente principale nei piatti.

Ho scelto di proporvi una Torta salata con Cipolla di Breme e Zucchine. Un piatto semplice ma buonissimo perfetto per i caldoni estivi di quest’anno, da preparare in anticipo e gustare tiepida o direttamente fredda per un aperitivo insieme ad un buon vino dell‘oltre Po.

Torta salata con Cipolla di Breme e Zucchine

Proprio qualche giorno fa con G. siamo stati ad una degustazione di vini, una manifestazione a pochi km da casa in una bellissima locantion Certosa Cantù (dove se vi interessa vi è anche un ristorante), la manifestazione si è svolta nel parco della certosa: oltre 15 cantine della zona promuovevano i loro prodotti enologici a base di

Pinot Nero

nelle sue tante tipologie di vinificazione (bianco, rosè, rosso, fermo e mosso, metodo classico), una rassegna su Ennio Morricone allietava le orecchie e per gli occhi una mostra nelle sale interne del palazzo.

Torta salata con Cipolla di Breme e Zucchine

La serata è stata veramente interessante e mi ha permesso di conoscere e chiacchierare con tante persone nuove e

scoprire cosa si produce a pochi km

da casa. Non vi parlo di vino perché non saprei da dove iniziare, vi posso però dire in totale ignoranza, che ne ho bevuti alcuni veramente eccellenti di cui ho un bellissimo ricordo al palato e spero presto di poter andare a visitare le cantine di produzione.

Torta salata con Cipolla di Breme e Zucchine

Ingredienti per 4 persone

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Torta alla Zucca e Mandorle

Come prima ricetta d’autunno poteva mancare la zucca??? Sicuramente uno dei prodotti della terra che amo di più, in tutte le sue forme, molto versatile ci si può fare di tutto dal antipasto al dolce passando per il gelato (giuro ancora non l ho provato!)

Questo dolcino semplice semplice ma tanto tanto buono è ricco di tanti elementi utili al nostro organismo; la stagione brutta è alle porte … ideale per iniziare la giornata di chi va a scuola o a lavoro ma anche e sopratutto per i golosi come me!

Mentre vi scrivo questo post mi gusto la mia colazione con una fetta di torta, marmellata e il mio adorato caffè amaro, mentre fuori il primo temporale autunnale riempie l’aria di magici, quasi dimenticati, profumi d’autunno.
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 Ingredienti per uno stampo da plum cake

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Un intramontabile al cioccolato… Torta Tenerina

Il cioccolato è una di quelle leccornie a cui non si può dire no…. quando alla domanda “Faccio una torta al cioccolato???” la risposta è “Basta che sia cioccolatosa!” allora inutile stare li a pensare quale torta preparare con quale ingredienti mettere sul tavolo… la risposta è solo una… la torta tenerina… intramontabile, coccolosa, dolce e cioccolatosa in un mix perfetto…. per chi al cioccolato non sa resistere e io di cioccolato dipendenti ne conosco parecchi 😉
Ne volete una fetta anche voi?????

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Ingredienti per  4 porzioni

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Crostata con crema pasticcera e Uva Italia

Uvaaaaaaaaaaaaa Uvaaaaaaaaaaaa Uvaaaaaaaaaaaa sono nella patria del vino e delle cantine dell’Oltre Po…. tra i miei preferiti il Pinot nero…  Qui camminando per le strade le vigne si estendono a perdita d’occhio, filari infiniti pieni di grappoli bianchi (fino a qualche giorno fà ) e neri … salgono arrampicandosi su per le colline creando mignifici disegni geometrici, alle volte resto come un bambino a guardarle con il viso schiacciato sul finestrino mentre la macchina scorre lungo le strade tra le colline. Quale migliore occasione se non sfruttare questa grande disponibilità di uva per preparare una torta con questo magnifico frutto… Per questa torta rustica, ma golosa ho usato dell’uva da tavola Italia.. dolce e tenera, ideale da abbinare con la crema pasticcera… voi che ne dite di questa magnifica accoppiata???? Sfrotunatamente non posso farmi vedere la fetta della torta perchè preparata per una cena …. il risultato FAVOLOSO!!!!

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Ingredienti per uno stampo da 28 cm

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Fetta per fetta alla marmellata di limoni

Torno nella mia Sicilia dopo qualche settimana e trovo ad accogliermi il sole e i profumo della primavera,  che un po avevo dimenticato, …sull’Oltre Po dov’ero non ha fatto che: piovere, piovere e ancora piovere; si lo so che potevo aspettarmi dalla pianura padana, ma questa primavera è stata forse una delle più piovose dell’ultimo periodo (che C….:( ), ma non posso lamentarmi del tutto: sono anche riuscita, tra una pioggia e l’ altra, a fare qualche giro in bicicletta per i campi di frumento e qualche vigna in maniche corte e pantaloncini, come quando avevo 10 anni e giocavo sotto casa in campagna, i postumi della pedalata di 20km si sono sentiti la sera, stecchita e dolorante sul divano.
Torniamo al nostro dolcino: quale migliore occasione che riscoprire il  profumo di casa, di agrumi e di sole??? Una tortina velocissima e semplice da preparare ideale per far colazione al mattino o per un dolcino sfizioso dopo pranzo o per la merenda dei piccoli, ma anche dei grandi :). L’ideale per svuotare i barattoli di marmellata  e gli incarti di burro e margarina…abbandonati nel frigo.

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Ingredienti per uno stampo fetta per fetta Guardini
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Torta alla Nutella…per il compleanno di papà

Ieri era il compleanno di mio papà a casa non festeggiamo tantissimo questi avvenimenti ma è stata una buona occasione per preparare un dolcino… e cosa c’è di meglio per un golosone di una magnifica torta alla nutella ???
Per questa torta devo ringraziare Arabafelice… che l’ ha postata sul suo blog qualche settimana fà… e io ne ho fatto  tesoro appuntandola  sulla mia agenda tra un impegno e l’altro… per non perderla tra i mielle pizzini della mia scrivania! La foto è stata scattata appena uscita dal forno per paura di non trovarne un pezzetto da fotografarvi una volta decorata con lo zucchero a velo e messa in tavola… l’aspetto non è certo tra i più invitanti ma il gusto … tutta un altra cosa… tanto che è gia finita ieri sera!!!

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Per una torta di 20cm di diametro

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Torta alla ricotta per la colazione

Sabato scorso era il 3 ‘anniversario di L e F …solitamente le coppie normali festeggiano con intime cenette … noi della Famigghia amiamo condividere i nostri momenti insieme, che siano compleanni, anniversari o un semplice giorno della settima è una buona scusa per passarlo tutti insieme… per noi non ha importanza dove, come e perchè… l’importante è stare insieme… il solito giro di telefonate appuntamento al posto al X… ognuno porti qualcosa…è il nostro motto! Al dolce ci ‘ha pensato la “CUGINA A.” colei che dice di non saper cucinare ma da quando si è accasata sforna meraviglie come questa torta deliziosa…in pochissimi minuti si è volatilizzata, semplice leggera con pochissimi grassi, che emana un profumo delizioso. L’ideale per fare colazione in queste tiepide giornate d’autunno sorseggiando un buon caffè.

Per una torta di diametro piccolo o uno stampo da Plum Cake Guardini

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Torta di Mele dal sapore rustico

Non avevo mai fatto un dolce con la farina integrale… mi sono detta ma alla fine sempre farina è :), cosi ho iniziato a buttare dentro il mio bimby gli ingredienti come per fare la normale torta di mele con la mia ricetta classica …il risultato meraviglioso! … e vogliamo parlare dell’olio EVO per sostituire burro, margarina e via dicendo… per i dolci rustici sicuramente più indicato…da quando l’ho usato per fare la camilla all’arancia, è stato amore a primo assaggio!!!!
Questa torta (di cui non posso farvi vedere la fetta perchè era destinata ad una cena tra amici) si accompagnava benissimo al menù della cena: pane e focaccia cotta nel forno a legna….ma anche per una merenda sui prati ora che finalmente è arrivata la primavera!!!

Ingredienti per uno stampo da 28cm

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