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Chili improvvisato Vegetariano

Quando parlo di svuota-frigo, parlo del vero senso del termine svuota frigo: ho aperto lo sportello e preso tutti i barattoli che avevo li aperti da precedenti ricette: zuppe, paste, secondi e contorni; ho disposto tutto sul bancone e ho iniziato a pensare cosa volessi ottenere da tutto quel ben di dio… il cassetto delle spezie è sempre un aiuto sopratutto quando si parla di cucina etnica… la lampadina si è accesa ed ecco che ho buttato tutto in padella …. anche se gli ingredienti non sono stati accuratamente scelti il procedimento del chili rimane quello… e alla fine il risultato: un piatto vegetariano/ vegano favoloso è venuto fuori … tanto da richiamare l’attenzione della mia vicina D. che mi ha chiesto cosa avessi preparato per pranzo e cos’era quel delizioso profumino di spezie che inebriava le scale, la cucina tex-mex più o meno seria ha sempre un suo perché!!!!

Sicuramente come il chili vero anche questo non è per stomaci delicati o per signorine dal palato fine: peperoncino e spezie abbondano, patate e fagioli sostituiscono a meraviglia la carne macinata e più che un contorno è un piatto unico completo. Anche se non ho mandriani in casa che vagano per le praterie texane devo cmq sfamare gli affamati anche senza fare scorta di proteine animali.

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Ingredienti per 2 persone

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Tortillas con Fajitas di Pollo e Peperoni

Chi ha detto che il pollo deve essere un piatto triste e insipido???  Se avete voglia di preparare qualcosa di sfizioso per stupire gli amici ecco l’idea giusta … qualche spezie, verdure colorate e un pò di acqua è farina per fare un salto direttamente in Sud America Messico … cosa manca per una serata perfetta: sedersi a gustare una buona e fredda birra con gli amici e le persone a cui si vuol bene.

Con la cucina Tex-Mex è sempre stato amore vero, ma dopo aver provato a fare in casa le fajitas di manzo l’amore si è moltiplicato a dismisura e con l’arrivo dei peperoni belli e sodi non ho potuto fare a meno di replicare ed ecco la ricetta a base di pollo, ma non può essere una cena tex mex senza: tortillas, tacos e enchiladas… ma dato che noi a cena eravamo in due non potevo cucinare per un esercito… ho preparato in casa solo le tortillas da farcire con il pollo e salsine varie. Il risultato un successoooooooooo una scorpacciata di tortillas piccantine e saporite  :).

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Ingredienti per 4 persone

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Fajitas di Manzo… per una cena Tex-Mex

Che ne dite di preparare in casa un piatto di carne succulenta e profumata che vi lascerà senza fiato ad ogni boccone???

Non occorre prendere un aereo è andare oltre oceano fino in Texas e tanto meno nei costosi ristoranti che ci sono sparsi per la penisola [quello dove andiamo di solito a mangiare tex-mex in Oltre Po propone questo piatto per due a 35 o 38€ a seconda che sia di sola carne o solo pollo o misto]… va bene il luogo caratteristico, va bene l’essere serviti al tavolo, ma credo che sia un po tantino sopratutto in questo periodo dove andare a cena fuori è diventato un lusso!

Oltre ad essere un modo simpatico per cambiare faccia ad una fetta di arrosto e portare in tavola qualcosa di nuovo, bastano veramente pochi ingredienti: dell’ottima carne (su quella vi prego non risparmiate… ok la crisi ma la pancia è la nostra!), qualche spezia (se non siete appassionati di spezie come me e volete velocizzare il tutto: una ditta ha fatto un mix per questa pietanza, si trova in comodi contenitori di cartone già dosati al supermercato nel reparto spezie per pochi euro), tortillas e fagioli neri, una griglia di ghisa… e una buona birra per accompagnare il tutto.

Sul web impazzano tantissime ricette più o meno fedeli, più o meno elaborate, più o meno piccanti… siccome non so realmente quale sia quella giusta ho preso spunto un po qui e un po li (sopratutto su siti stranieri) per raggiungere il sapore che più assomigliava a quello assaggiato al ristorante … e credo di aver raggiunto un ottimo risultato.

Provate voi e sappiatemi dire cosa ne pensate di questo piatto tex- mex….

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Ingredienti per 4 persone

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Tex Mex con gli amici ….Chili di Carne

Ormai conoscete anche voi le nostre cene di “famigghia” il tema per questa serata: Tex Mex…!!!
Nella nostra città non esiste posto dove poter mangiare un buon chili quindi occorre porvi rimedio cucinandolo da se in casa…vi assicuro che arrivare a questa ricetta non è stato del tutto facile… sui libri di cucina nella mia libreria non c’era nulla che potesse essermi di aiuto, allora sono andata su google e anche qui non esiste una vera e propria ricetta, ognuno lo fa a modo suo, con carne trita o a dadi con spezie diverse con peperoni, mais ecc ….l’ unico comune denominatore è la presenza dei fagioli e del peperoncino…..
Spero che questa possa essere la variante più simile all’originale e che possa esservi di aiuto nella preparazione del vostro chili!!!!
Grazie Famigghia
per le nostre mille avventure !!!!!

Ingredienti per 8-10 persone Continua a leggere