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Cassata siciliana al forno

Cassata siciliana al Forno

Il calendario segna 2 DICEMBRE! quando si parla di dicembre tutti o quasi tutti pensano al Natale: anche se non sono una fanatica del periodo natalizio da quando vivo al Nord mi manca trascorrere il Natale sulla mia isola: mangiando le prelibatezze tipiche come la cassata siciliana al forno, assaporando le lunghe ore a tavola con la famiglia, gli amici e le chiacchiere.

Per noi siculi (ma come credo per tutti gli italiani) lo stare a tavola è convivialità non importanza se nel piatto ci siano dei semplici “spaghetti, aglio, olio e peperoncino” preparati in 5 minuti o un cenone da grande chef a 11 portate e quintali di argenteria, l’importante è lo stare insieme senza la frenesia del lavoro, degli impegni, dell’orologio che rintocca le ore (se per una volta non mi togli il piatto da sotto al naso quando sto ancora masticando l’ultimo boccone ne sarei felice!)

Lo stesso vale per i doni… ed ecco al tema di dicembre dell’Italia nel piatto:

“NATALE, doni di Gusto!”

spesso ci ostiniamo a dover spendere fior di quattrini comprando cose inutili, fuori luogo, non adatte alla persona che le riceve (si perché alle volte presi dalla foga degli acquisti neanche pensiamo a chi scarterà quel pacco e se realmente è adatto a lui/lei… Io ne sono la prova vivente negli ultimi 4 anni… ho ricevuto più cose a cui non ho ancora tolto l’etichetta di quelle che ho realmente usato per non parlare dei regali cambiati, si lo so non è bello ma provate voi ad avere in giro per casa cose inutili e di gusto completamente opposto al vostro).

Io sono più per la teoria “i gesti parlano meglio dei soldi” e preparare in casa i doni da regalare dà grande soddisfazione: sia a chi li fa che a chi li riceve, non altro per l’impegno messo nel farlo e l’amore che genera.  Panettoni, torroni, biscotti e casette di marzapane, ognuno di noi ha tanto da offrire semplicemente preparando dei piccoli doni con le proprie mani.

Oggi voglio insegnarvi a preparare un dolce tipico siciliano:

la cassata siciliana al forno

Sebbene vi sia una frolla non chiamatela crostata, perché la lavorazione e più lunga e complessa che ci ripaga con il  suo sapore intenso e dal cuore morbido di ricotta e cioccolato, aromatizzata con zucchero a velo e cannella. Solitamente la cassata è un dolce pasquale ma ormai da tempo questa cosa è andata scemando e spesso le ho confezionate e preparate per Natale, insieme a biscotti e altre delizie.

In Sicilia, sul web e sui libri di cucina siciliana, esistono tantissime versioni di questo dolce ma vi posso assicurare che per essere una vera cassata siciliana al forno  deve avere all’interno un delizioso strato di pan di spagna, che non sempre si trova, cioccolato, cannella e gli immancabili canditi siciliani (io forse ho abbondato con il cioccolato fondente oltre il peso indicato ma ai peccati di gola non si può mica resistere!)

Con la buonissima frolla dello chef Stefano Laghi ho scelto di preparare i biscottini a forma di cuore che potete vedere nelle foto, perfetti anche essi da regalare o da gustare accoccolati a leggere con una buona tazza di the/ tisana durante un pomeriggio di relax natalizio.

Volete conoscere cosa si regala per Natale nelle regioni delle mie 20 amiche? Andate alla fine del post per scoprirlo.

cassata siciliana al forno

Ingredienti per una  cassata siciliana al forno  (tortiera da 24 cm)
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Rotolo Dolce con Panna e Cioccolato per un dolce veloce e goloso

Stranamente nel mio frigo stanziava da qualche giorno della panna fresca ancora da montare, avanzata da un dolce precedente fatto per una cena con amici, non potete immaginare quanta difficoltà ho avuto per trovarla in questa valle desolata di dolci confezionati anche nelle pasticcerie… che nervi… parliamo di mezzo litro di panna non di oro in sfoglie per guarnizioni da alta pasticceria francese. Non sapevo che farci o meglio avevo mille idee ma non sapevo tra quale scegliere: se una torta semplice per la colazione o un tortone da Ginnes dei primati che poi mi avrebbe fatto sentire in colpa per le mille calorie in vista della bella stagione … e allora rispolveriamo vecchie ricette, quelle che facevo da bambina che ti riportano indietro con la mente a tanti tanti anni fà quando ancora non avevi la possibilità di usare sola il forno e i coltelli, quando la cucina era ancora solo un gioco e che poi da li a poco sarebbe diventata una passione… e a seguire la nascita di questo blog, una ricetta veramente antica… tramandata da generazioni in generazioni e tutte le volte che la preparo è sempre un successo, tanto che in breve tempo sparisce, ma tranquilli non è nulla di complicato, e per la farcitura potete usare qualunque cosa la fantasia vi suggerisce (ho già in mente una farcitura per la prossima volta).

Questo dolce ha una sequenza ben precisa … quindi spegnete qualunque aggeggio (telefono, tv, tablet) possa distrarvi dallo svolgimento, preparate tutti gli ingredienti già pesati sul bancone e accendete il forno…. in 20 min avrete finito ma non dovrete perdere neanche un attimo a fare altro altrimenti rischiate di compromettere tutto il dolce o ottenere un rotolo troppo cotto che diventa poi troppo croccante. Pronti ….. VIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!
rotolo al cioccolato (25)bIngredienti per un rotolo

Madeleine al Cioccolato Fondente

Fuori piove… quella pioggerellina fitta e sottile che rende il cielo grigiolino, la voglia di uscire è presso chè zero, nonostante non faccia freddo, occorre trovare un modo per far passare il pomeriggio, quale migliore occasione per sfornare qualche dolcetto goloso ma non una torta elaborata, qualcosa di poco impegnativo ma tanto tanto delizioso come quelli della pasticcera francese

Ho già preparato altre volte le Madeleine con svariate ricette e la loro immancabile forma a conchiglia ma nessuna mi aveva soddisfatta cosi tanto da postarla sul blog, poi è stato il turno di quelli al cioccolato… piccole, soffici e deliziose, con il loro sapore intenso e profumato. Chi direbbe no ad un dolcetto al cioccolato??? A casa mia va sempre per la maggiore.
Le madeleine mi ricordano l’infanzia, quando ero piccola non si trovavano spesso nei supermercati, quando riuscivamo ad averne un pacchetto era una festa per tutti, anche mia madre li mangia volentieri e in pochi minuti erano già sparite, una dopo l’altra. Ora sono più comuni ed è semplice anche reperire il classico stampo a forma di conchiglia di qualunque materiale e dimensione…  tocca solo a voi scegliere qual è il più adatto.

Le madeleine sono piaciute cosi tanto che presto le rifarò per tutta la famiglia per fare colazione al mattino inzuppate nel latte o per invitare le amiche per deliziare i loro palati insieme ad una tazza di the fumante o un buon caffè.

madelaine cioccolato (13)b

Ingredienti per 27 Madeleine
(9 dolcetti per 3 infornate)

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Una dolce merenda con i … Muffin al Cioccolato

Che ne dite di un dolcetto semplice semplice e goloso goloso per la merenda di tutta la famiglia???? Uno “spignatto” veloce intanto che il forno si riscalda,  tutto in forno per pochi minuti,  avrete giusto il tempo di preparare un buon the caldo per accompagnarli ed ecco che il pomeriggio passa veloce e sereno con il profumo di cioccolato… e le chiacchiere con le amiche da invitare a casa; e se ne restano, cosa di cui ho seri dubbi dove averli assaggiati!

Possiamo essere l’ideale per concludere la cena con queste delizie … o farvi venire voglia di riaccendere il forno per sfornarne altri per la colazione della domenica!!!!
muffin al cioccolato (9)b

Ingredienti per 8 muffin

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Tartufi al doppio cioccolato… per leccarsi le dita

Anche se Natale è da poco passato e siamo tutti a dieta non posso non postarvi queste meraviglie al cioccolato…anzi al doppio cioccolato, che ho preparato qualche giorno fa da gustare e regalare per una tenera coccola!!!!

Uno tira l’alto ed è d’obbligo leccarsi le dita dopo ogni boccone :)… semplicissimi da fare vi posso assicurare che farete un figurone e in pochi minuti spariranno dalla vostra tavola! Provare per credere!
tartufi (40)b

Ingredienti per circa 40 tartufi

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Un intramontabile al cioccolato… Torta Tenerina

Il cioccolato è una di quelle leccornie a cui non si può dire no…. quando alla domanda “Faccio una torta al cioccolato???” la risposta è “Basta che sia cioccolatosa!” allora inutile stare li a pensare quale torta preparare con quale ingredienti mettere sul tavolo… la risposta è solo una… la torta tenerina… intramontabile, coccolosa, dolce e cioccolatosa in un mix perfetto…. per chi al cioccolato non sa resistere e io di cioccolato dipendenti ne conosco parecchi 😉
Ne volete una fetta anche voi?????

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Ingredienti per  4 porzioni

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Per una colazione golosa….Pangoccioli con Pasta Madre

Per iniziare bene la giornata ci vuole un ottima colazione, sfortunatamente con i tempi che corrono fare colazione comodamente seduti a tavola con tutta la famiglia ormai un ricordo legato ad una nota pubblicità italiana di prodotti alimentari, ma non per questo dobbiamo toglierci il piacere di gustare, anche se in modo rapido, una buona colazione o perché no anche una golosa merenda, che mette d’accordo grandi e piccini… vi assicuro sopratutto i grandi golosi 😉 … questi dolci e soffici paninetti si conservano per qualche giorno chiusi in buste ermetiche o se preferite potete surgelarsi prima della seconda lievitazione pronti per essere cotti al momento.

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Ingredienti per 10 Pangoccioli
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Torta alla Nutella…per il compleanno di papà

Ieri era il compleanno di mio papà a casa non festeggiamo tantissimo questi avvenimenti ma è stata una buona occasione per preparare un dolcino… e cosa c’è di meglio per un golosone di una magnifica torta alla nutella ???
Per questa torta devo ringraziare Arabafelice… che l’ ha postata sul suo blog qualche settimana fà… e io ne ho fatto  tesoro appuntandola  sulla mia agenda tra un impegno e l’altro… per non perderla tra i mielle pizzini della mia scrivania! La foto è stata scattata appena uscita dal forno per paura di non trovarne un pezzetto da fotografarvi una volta decorata con lo zucchero a velo e messa in tavola… l’aspetto non è certo tra i più invitanti ma il gusto … tutta un altra cosa… tanto che è gia finita ieri sera!!!

torta alla nutella (5)

Per una torta di 20cm di diametro

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