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Noodles veloci con Gamberi Marinati Piccanti

Vi capita mai di dover rincorrere il tempo che passa troppo in fretta? A me si… sopratutto in primavera, tante faccende da fare, cose che si sono accumulate durante la brutta stagione (non avete una lavatrice arretrata da fare o dei vetri da lavare? IO sempre!) per non parlare poi di G. lavora più del solito, alle volte non ha il tempo neanche per sedersi a tavola. Cosi fino all’ultimo minuto non preparo mai il pranzo sopratutto se scelgo di fare qualcosa che non posso riscaldare.

Cosi ecco comparire sulla tavola tante ricette super-veloci ma sfiziose e semplici da fare, che portano allegria e un sorriso magari sognando le mete per le prossime ferie estive! Avete già pensato dove andare? Italia? estero? mare? montagna? Bee  noi sicuramente al mare… e inutile dirvi quale sarà la tappa obbligata!

Adoro i noodles ne trovate parecchie versioni qui sul blog, li preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, speziato e divertente… si perché cosi posso divertirmi a rincorrere gli ingredienti sul piatto o nella scodella cercando di acchiapparli con le bacchette nonostante sono anni che le usi… le mie dita non sono ben allenate e faticano ancora, ma non rinuncio ad usarle.

Non resta che tirare fuori il vostro e Wok in acciaio accendere il fornelli… in pochi minuti viaggerete fino in Cina!

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Ingredienti per 2 persone

  • Per i noodles

2 nidi di noodles di riso (o di soja)
1 zucchina grossa
2 carote medie
1 piccola cipolla dorata
1 spicchio d’aglio
150g gamberi sgusciati
2 cucchiai di salsa di soja
1/2 cm zenzero fresco
coriandolo fresco (o prezzemolo fresco)
2 cucchiai olio di semi

  • Per la marinatura

3 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaio olio di semi
1/2 spicchio d’aglio
1/2 cm zenzero fresco
1 peperoncino fresco
coriandolo fresco (o prezzemolo fresco)
olio di sesamo o di semi

Tempo di preparazione 20 minutiNoodles_gamberi_piccanti (13)bIn una piccola scodella mettete a marinare i gamberi sgusciati con la salsa di soia, l’olio, il peperoncino tagliato a pezzetti (con o senza semi fate voi in base a quanto amate il piccante), foglie di coriandolo tritate, l’aglio e un pezzetto di zenzero grattugiati per circa 10 minuti.

Pelate le carote e spuntate la zucchina, lavatele e grattugiatele in una scodella con la grattugia a fori larghi. A parte grattugiate anche cipolla, l’aglio e un pezzettino di zenzero.

Portate a bollore acqua sufficiente, spegnete il gas immergete i noodles e dopo 3 minuti, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura.

Riscaldate il WOK  con 2 cucchiai di olio di semi, versate dentro la cipolla, l’aglio e lo zenzero lasciate rosolare per qualche minuto. Unite ora le verdure grattugiate e cuocetele a fuoco alto per circa 5 minuti. Unite i gamberi con la marinatura, mescolate il tutto e cuocete per 2 minuti. Aggiungete i noodles sbollentati, mescolate a fuoco vivo tutti gli ingredienti aiutandovi con una spatola di legno o con le bacchette e aggiungete altra salsa di soia a piacere. Spegnete la fiamma e cospargete con  il coriandolo tritato o prezzemolo. Servite i noodles con gamberi marinati piccanti in tavola caldi.Noodles_gamberi_piccanti (2)b

Cucina Etnica
Cina

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