Ravioli ai carciofi e Bottarga di Tonno

Ravioli ai carciofi e Bottarga di Tonno

Inizia il caldo, poca voglia di stare a spignattare tra i fornelli per lunghe ore, meglio godersi questi primi raggi di caldo sole all’aria aperta, cosi ecco un piatto semplicissimo ma gustoso da portare in tavola in pochi minuti e senza troppa fatica ottenendo però un matrimonio perfetto tra Bottarga e Carciofi… voi che ne dite????

Ingredienti per 2 persone

250g di ravioloni ai carciofi
1 spicchio d’aglio (o aglio granulare tec al)
Bottarga di tonno di Favignana
Prezzemolo fresco tritato
5- 6 pomodorini di Pachino
Sale marino fine iodato
olio evo

Preparare i Ravioli ai carciofi e Bottarga di Tonno

Lavate e tagliate a dadini i pomodorini e teneteli da parte.

In una capiente padella riscaldate l’olio evo e rosolate l’aglio in camicia, aggiungete i pomodorini e lasciate rosolare un paio di minuti in base al vostro gusto personale, spegnete il fuoco e lasciate che l’olio si abbassi di temperatura aggiungete cosi bottarga grattugiata e prezzemolo tritato.

cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolatela al dente e saltatela in padella velocemente con il sugo preparato.

Servire i Ravioli ai carciofi e Bottarga di Tonno caldi con foglie di prezzemolo a decorazione.