Tranci di tonno alla Siciliana magico profumo

Finalmente con l’arrivo della bella stagione arriva anche il pesce fresco e saporito del nostro amato Mediterraneo… quale migliore occasione per presentarvi un piatto tipico della cucina siciliana???? I Tranci di tonno alla Siciliana

Ottimo e veloce con pochi ingredienti ma dal sapore inconfondibile…. da mangiare preparare per una semplice cena in famiglia o per stupire gli amici per una cena che sa di Mare, sole e vacanze ;)!!!

Ingredienti per 4 persone

2 tranci di tonno rosso alti due cm circa
1 cipolla rossa di Tropea o dolce
1/2 latta di pomodoro pelato (o 200 g pomodoro fresco + 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro)
2 pugni di capperi sotto sale delle isole Eolie
prezzemolo fresco
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
peperoncino rosso contuso 
olive nere snocciolate (facoltative)
olio evo

Preparare i Tranci di tonno alla Siciliana

Lavate delicatamente il tonno disponetelo su della carta assorbente per qualche minuto.
Mettete a bagno i capperi per eliminare il sale in eccesso. Private del nocciolo le olive e tenete da parte.

In una larga padella rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili, aggiungete il pomodoro pelato, i capperi e le olive, lasciare andare a fuoco dolce per pochi  minuti quando il sugo inizierà a sobbollire. Aggiungete il tonno, poco sale e pepe o peperoncino.

Posizionate il coperchio e lasciate andare a fiamma bassa, lasciate cuocere circa 5minuti per lato, per rigirarlo aiutatevi con una larga paletta di teflon.

Una volta cotto togliete il coperchio e lasciate intiepidire, cospargendo di prezzemolo fresco tritato fine. Servire con un buon bicchiere di vino rosso.

Cucina regionale
Sicilia