Voglia di bacchette???…Spaghetti di soia con Verdure e Gamberi…

Ingredienti per 3 persone

300g  gamberi sgusciati
100g spaghetti di soia
2 cm zenzero fresco (o 1cc circa di zenzero in polvere)
1 cucchiaino aglio granulare Tec Al
1 zucchina
2 carote
1/3 latta di germogli di soia
1/3 latta di funghi champignon
salsa di soia
peperoncino contusoTec Al
pepe nero Tec Al
sale marino iodato fine
olio di semi
olio di sesamo

In un wok capiente riscaldate l’olio di semi, aggiungete lo zenzero grattugiato, l’aglio granulare e un pizzico di peperoncino, lasciate profumare pochi secondi, aggiungete le carote e lasciare andare 5 min, aggiungete le zucchine e lasciare andare ancora 5 min, aggiungete le biete e proseguite la cottura per 10 min.

Spostate gli ingredienti sul bordo e aggiungete i gamberi, appena prenderanno colore mescolare tutti gli ingredienti, salate leggermente.

Aggiungete i germogli di soia e i funghi entrambi sgocciolati, saltate per pochi secondi a fuoco vivo.
Irrorate con la salsa di soia e mescolare il tutto delicatamente con la spatola di legno o le bacchette.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata per 2-3 min, scolarli e tuffateli in acqua fredda, scolateli, strizzateli e saltateli in padella a fuoco forte con le verdure, aggiungete un giro di olio di sesamo. Servite con le bacchette e insaporite a piacere con altra salsa di soia.