Dolce tipico siciliano… credo che non occorre dir altro che è gia una garanzia per tutti i palati… dai più raffinati ai casarecci… aggiungo solo che io le adorooooooooooooooIngredienti

400g di riso bianco
1 lt di latte
100g di farina
scorza di un arancia a dadini
1 cucchiaino di cannella
4 cucchiai di zucchero semolato + quello per ripassarli
1 bustina di lievito
olio per friggere
sale marino iodato fine

In una capiente pentola pesante versare il latte e aggiungere il riso e un pizzico di sale, cuocere sul fuoco basso fino a quando tutto il latte non si sarà ben asciugato e il riso sarà cotto.
Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero la farina il lievito la scorza d arancia e la cannella amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di legno.

Con le mani leggermente bagnate formare dei cilindri delle dimensioni di un dito e lasciare a riposare sulla carta da forno. Friggere in abbondante olio caldo fino a doratura un volta scolati passarli nello zucchero semolato e lasciarli a raffreddare. Servire tiepidi.

Cucina regionale
Sicilia – Messina
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