Torta di fragole

Buon Compleanno Elisa… e la Torta con le Fragole

Ieri era il compleanno della mia amica Elisa… ma non potevo postare prima questa foto e la ricetta perché le abbiamo fatto una sorpresa …

…BUON COMPLEANNO ELISA…

Ingredienti per 1 stampo

  • Per la base:

    150g farina 00
    75 g zucchero
    75g burro
    2 uova
    2 cucchiai di latte
    1 cucchiaino di lievito per dolci
    scorza di limone

  • Per la crema pasticcera:

    500ml di latte
    50 g di amido
    50 g di zucchero
    2 tuorli
    1 fialetta di essenza al limone
    scorza di limone

  • Per la bagna:

    1 tazzina da caffè di marsala
    acqua qb

  • Per il decoro:

    fragole fresce a fette
    1 confezione di gel per dolci

  • Preparare la Base di pseudo Pan di Spagna

-ricetta bimby:
sciogli il burro 40° 2 min vel 2 aggiungere lo zucchero e amalgamare il tutto a vel 4per 20sec, aggiungi le uova, il latte, il limone grat vel 4 x 30sec, posizionare il coperchio dosatore e pesare la farina azionare il bimby a vel 5 togliere il dosatore e con la spatola versare la farina nel boccale amalgamare per 40sec, aggiungere il lievito e altri 10sec vel 5.

-ricetta tradizionale:
sciogliere il burro in un pentolino senza farlo friggere, amalgamarlo con lo zucchero aiutandosi con una frusta fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere le uova il latte e la scorza di limone amalgamare per bene il tutto e aggiungere la farina setacciata poco per volta e il ultimo il lievito.

Versare la base in uno stampo per crostata del diametro di 28 cm e infornare a 180° per 20min circa. Sfornare e lasciare raffreddare per bene, sformare dalla teglia e capovolgerla delicatamente cosi da avere una superficie concava.

  • Preparare la Crema pasticcera

-ricetta bimby:
inserire tutti gli ingredienti nel boccale vel 4 80°C per 10 min circa toglierla dal boccale e lasciare raffreddare per qualche ora.

-ricetta tradizionale:
unire uova e zucchero formare un composto cremoso versare il latte caldo e girando il tutto con una frusta la farina o l’ amido poco per volta, riportare il composto sul fuoco e lasciare rapprendere quanto necessario, aromatizzare e lasciare raffreddare quanto necessario.

Preparare la bagna, allungando a vostro piacimento con l acqua, il marsala e spennellarla sulla superficie concava della base, inumidendola per bene.

Versare nello stampo la crema pasticcera ben fredda e lasciare riposare per qualche minuto. Decorare con la frutta fresca e ricoprire con gelatina per alimenti o con un ghiaccia di acqua e zucchero.

(le foto sono state scattate prima che la torta fosse completata con il gel per dolci!)

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29 pensieri su “Buon Compleanno Elisa… e la Torta con le Fragole

  1. Lalla

    ciao monique
    ben venuta…ho usato lo stampo da crostata… una volta che la torta è cotta l ho capovolta e usato l incavo formato per contenere la crema e le fragole.
    baci lalla

    Rispondi
  2. Lalla

    ciao a tutti
    e buon inizio settimana…

    taverna: si è una delle mie preferite….

    meddea:appena ho le foto ti faccio vedere la faccia e giudichi da sola!

    orchidea: si ne sono molto soddisfatta… il risultato è stavo un fenomeno!

    sere: con piacere!!!!
    ma fai il compleanno in tempo di fragole? altrimenti devo cambiare frutta anchora i fragoloni sciroppati nn li ho visti al supermercato…!

    un bacione a tutti
    e buon inizio settimana… di sole!!!

    Rispondi
  3. Lalla

    anna
    perfetta è un parolone… non sono mica cosi brava con el decorazione… ci ho messo un pò di impegno per allinearle tutte…

    elisa
    le fragole sono divineeeee
    gnam gnam

    baci baci lalla

    Rispondi
  4. mari

    Ciao!..è la prima volta che lascio un commento sul tuo blog..ma sono che ti leggo..Mi fai sentire così vicina ad una terra a cui sono molto legata (la mia famiglia materna è di Milazzo). Per questo e tanto altro ti ho assegnato un premio..puoi passare a ritirarlo e leggere le motivazioni presso il mio blog : http://softcake.blogspot.com
    A prestissimo Mari

    Rispondi
  5. Lalla

    Ciao ragazze
    grazie di essere passate…

    Mary … grazie mille per il premio!!

    Giulia… anche per me le torte di frutta sono l inizio dell estate!

    Mirtilla arrivoooooooooooooooo!

    bacioni lalla

    Rispondi

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