Viennetta al Wafer e Cioccolato

Conoscete tutti il dolce-gelato industriale di questa foto???

Il mio amore ci va letteralmente pazzo… ma non mi trova molto accondiscendente a comprarlo spesso.. per le nostre cenette (il rapporto quantità /prezzo /difficoltà non è il massimo) cosi qualche giorno fa ho frugato un pò in internet è ho trovato una bellissima ricettina di una semplicità stupefacente… ho apportato qualche modifica a gusto personale ed ecco cosa è uscito fuori….

Ingredienti per 1 Viennetta

Rompere con l’ aiuto di un batticarne o di un mattarello i cubi di cioccolato in piccoli pezzi e tenere da parte.

Montare a neve gli albumi a neve con un pizzico di sale con la frusta elettrica aggiungere poco per volta lo zucchero a velo e la vanillina, fino ad ottenere un composto molto solido e mettere da parte.

Montare la panna in una capiente ciotola, una volta raggiunta la giusta compattezza con l’ aiuto di un cucchiaio di legno incoporare i bianchi a neve e la granella di cioccolato, precedentemente ottenuta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Foderare uno stampo da Plum Cake con la carta da forno (facendo delle pieghe precise sugli angoli per migliorare l’ effetto scenico al momento della presentazione), disporre uno strato di crema, uno strato sottile di wafer (lasciando però un pò di spazio ai bordi) e qualche striscia di nutella sottile, ricoprire con un nuovo strato di crema e procedere fino ad esaurimento degli ingredienti (io ho fatto 3 strati di wafer e 4 di crema) e concludere con la crema, livellarla con il retro di un cucchiaio e posizionare in frizzer per circa 4h fin quando non sarà ben solidificato.

Capovolgere su un vassoio rettangolare, eliminando la carta da forno, e decorare con strisce di nutella o cioccolato per guarnizione, nocciole e mandorle. Tagliarla con un pesante coltello bagnato in acqua fredda!

Mi dispiace non potervi fare vedere il risultato finale ma non ero a casa mia e quindi non avevo a portata di mano la macchina fotografica… ma vi assicuro l’ effetto è bellissimo e il sapore spettacolare… tanto che siamo riusciti a finirla in 4 nel giro di pochi minuti…. tranq presto la rifarò e li si che vedrete che capolavoro!!!!

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